南部限定!20幾道配料擺滿桌 「潤餅把費」讓北部人驚呆了

2017年04月5日 17:48

▲各種潤餅把費,實在太幸福了。(圖/翻攝自爆廢公社,下同)

網搜小組/綜合報導

清明連假期間,臉書應該被不少南部朋友,用猶如滿漢全席的潤餅菜給洗版吧!一名網友就曬出整桌包潤餅的備料,超豐盛景象讓北部人驚呆;而一些南部網友也不甘示弱,紛紛貼出自家的照片,根本一家比一家澎湃阿。

網友在「爆廢公社」分享照片,並表示「誰家包春捲也煮這麼一坨拉庫的啦」。只見桌上擺滿約20盤配料,炒高麗菜、蛋絲、豆芽菜、肉等,讓人光看就凍未條了,把它們全包進潤餅皮裡,再一口咬下,那是何等的幸福啊!

對此,網友們紛紛回應,「可以自備皮去你家夾料嗎」、「也太澎湃了吧,春捲皮和桌巾一樣大嗎XD」、「好想去噢噢噢噢春捲把費」、「南部人的習俗...超好吃」、「最愛吃外婆用的」、「在高雄這樣是基本的」;另外,這個景象也讓不少北部的朋友大開眼界,直呼「感覺好撐!我家從小就沒有這種習俗,長大才知道」、「好羨慕喔,我家都沒有」。

雖然廣義來說,「潤餅」與「春捲」有點相似又不太一樣,潤餅內餡是炒熟的,而春捲則是包生食材,必須經煎炸的料理過程才能享用,不過許多人還是將兩者通用。

而潤餅在南部和北部的吃法也有差異,南部帶有甜甜的味道,喜歡先將潤餅裡的配料先炒過再包,選用的肉類餡料多以香腸、滷肉為主,重頭戲的花生粉裡面一定要加上厚厚的糖粉;另外,在裡面加入麵條,亦是南部人的特有吃法。

至於北部人不像南部人嗜甜重口味,蔬菜配料多以燙熟或蒸熟的方式先料理再包,最常選用的肉類餡料就是紅糟肉,至於最後撒上的花生粉也不會加入太多糖粉,有的甚至以蛋酥替代。

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