圍爐換個口味　Thai & Thai首度推出除夕泰式年菜

▲泰國料理餐廳Thai & Thai今年首度推出除夕「Thai圓滿」桌菜。(圖／Thai & Thai提供)

記者黃士原／台北報導

吃膩了傳統年菜了嗎？泰國料理餐廳Thai & Thai今年首度推出除夕「Thai圓滿」桌菜，特別挑選與設計含有雞、魚及海鮮等年菜元素的道地泰式宮廷料理，像是使用現流馬頭魚的魚躍龍門炒干貝、古法泰式烤全雞等。

「春節團圓泰式宮廷御宴」共十道料理，分別是金錢吉利映雙輝(金錢蝦餅)、泰烤肉品雙呈祥、魚躍龍門炒干貝、古法泰式烤全雞、拋冬迎福炒婆參、鮮炒翠玉奶白菜、鳳梨咖哩黃金蝦、御膳龍蝦河粉盅、宮廷御廚一品鍋及圓滿如意甜點匯。


▲魚躍龍門炒干貝。(圖／Thai & Thai提供)


▲古法泰式烤全雞。(圖／Thai & Thai提供)

傳統過年一定要有魚，魚躍龍門炒干貝─選用現流馬頭魚，取下魚肉，將魚骨高溫油炸，由專門師傅折轉宛如游動之姿，細嫩魚肉再與鮮甜干貝加入九層塔、綠花椒粒拌炒，象徵年年有餘。而古法泰式烤全雞是以香菜、白胡椒、醬油、蠔油、魚露等醃製4小時，再慢烤入味至外皮微焦黃，肉質細緻噴香誘人。鳳梨傳統有旺的意思，鳳梨咖哩黃金蝦是將整支鳳梨取肉剁碎，與混合紅辣椒、甲猜、香茅、檸檬葉之紅咖哩醬爆香，再以新鮮椰漿調和，加入草蝦烹煮，取鳳梨為盅裝盛。


▲鳳梨咖哩黃金蝦。(圖／Thai & Thai提供)

而除夕圍爐必備、象徵圓滿團圓的火鍋，Thai & Thai以酸辣海鮮蒸火鍋呈現，蒸籠上鋪滿干貝、紅蟳、海鱸、大蝦等肥美海鮮，置於酸辣鍋上方蒸熟，鮮美精華原汁滴入酸辣湯頭，另備大麥豬培根與蔬菜盤供客人涮食。

除夕至大年初五皆有供應的「Thai圓滿」桌菜，另贈另贈價值4500元的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015白酒乙瓶，每桌32,888元+10%（10人份），共10道菜。另外還有大年初一至初五期間「Thai如意」桌菜，每桌21,888元+10%（10人份），共有8道菜。