稻穀過10關才能變米飯!「米國學校」教你認識台灣米

點評:以觸摸學習代替紙本考試,真的很有意義~

▲台東四處可見一望無際的稻田,令人心曠神怡。

記者彭懷玉/台東報導、攝影

「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,華人主食中的米飯來源可不容易,台東縣關山鎮農會原為舊碾米加工廠,現改建為「米國學校」,內有水稻文物館、米食DIY教室、米雕教室、農產品展售中心,關於米的一切身世,在這邊都找得到答案。

▲米國學校過去為碾米廠。

校長彭衍芳表示,米國學校成立宗旨是「從泥巴,到嘴巴」,推廣將食物加工的過程化繁為簡,化簡為零。為了推廣食農教育,特地請師傅打造多口古灶,現採現煮,來到米國學校,可體驗古早農村生活,提供長者回味,幼者學習的機會,達到寓教於樂的意義。

▲米國學校校長彭衍芳。

彭衍芳說,來到米國學校可是要進行一場考試,才能將香噴噴的芋香白米帶回家,以觸摸學習代替紙筆考試,製米體驗的認證考試相當特別,10桶米有稻穀、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、細碎米、雜色米、良質米,要將製米的過程按照順序,依序放進小玻璃罐裡,以親手觸摸方式,認識我們平日飲食的來源,通過認證後,自己包裝後的米便能帶回家作紀念。

▲以觸覺代替紙本考試,來到米國學校必不能錯過製米體驗,以了解米的來源。

不用遠赴日本就能吃到香Q好米,彭衍芳表示,從民國97年關山米外銷日本,足以證明關山米的實力!好吃的祕訣主要是因地形關係,日照較短、相對日夜溫差也大,以致於米的成熟比一般平地晚約20-30天,口感卻優於其他地區,慢熟的結果,就是一年只能收成兩次,關山米才更顯得彌足珍貴呀!

▲關山米較一般米慢熟20-30天,反而造就其圓潤、飽滿及充滿香氣的特色,來到關山記得多帶幾包。

關山米國學校
地址:台東縣關山鎮昌林路24-1號
電話:089-814903
營業時間:08:00 - 17:30
門票:免費參觀,參加導覽、體驗請事先預約

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