60年品牌砸2.8億「不務正業」 他:不試,就死路一條

▲邱義榮去年底出書,談大黑松小倆口過去一甲子的歷史。(圖/記者徐珍翔攝)

記者徐珍翔/專訪

穿過視線一片昏暗的置物空間,走進約莫20尺見方的辦公室內,只見一位年已花甲的大老闆正追著一隻綠鸚鵡滿屋子跑。去(2015)年底,他才剛以鸚鵡為名出了本書,不過,內容談的卻是牛軋糖老品牌在台灣奮鬥一甲子的歷史,「至於未來?我也還在看……」大黑松小倆口第二代掌門人邱義榮這樣說。

1956年,有別於周邊的高級精品店,台北市博愛路上一處不起眼的小店悄悄掛上招牌「黑松紅豆湯」,賣起夏天的紅豆冰、冬天的紅豆湯,還有每日限量的牛軋糖,到了1960年代,隨著台灣經濟起飛,小店則改賣西點麵包;回憶起媽媽一手打理的邱氏鼎公司(大黑松小倆口)前身,邱義榮說,「老一輩的人應該都有印象,整排的精品店,就一家西點麵包店前面排著長長的人龍,等著每天限時限量推出的牛軋糖或糖果餅乾。

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靠著牛軋糖在台灣闖出名號,大黑松小倆口跨足喜餅業也獲得不錯成績,終於在1995年前後攀上巔峰,年營業額更來到5.5億元之多,當時,接手家業已14年、年僅40歲的邱義榮好不風光,演講、訪問與節目邀約不斷,甚至還出書大談成功祕訣,之後更對外放話──公司要在2000年掛牌上櫃;不料,16年過去,當時的一番豪語至今仍未兌現。

「上市櫃跟人拿錢,就要能賺更多錢,而且每3個月就要揭露財報,問題是,我們營業額都沒有成長,要怎麼公布?」就像嘴裡含了10多年的黃蓮一般,邱義榮彷彿有種不吐不快的無奈,他用近似呢喃的聲音說:「一直到12年前,我大黑松小倆口還是台灣牛軋糖的第一品牌,市占率至少7成,但是現在,我市占率只剩下1成多。

原來,他的競爭對手在短短10幾年間,已從300家增加至3萬家之多,市場血流成河的慘狀不言而喻。邱義榮坦言,2014年,大黑松小倆口在全台只有一個據點的營業額還可維持成長,其餘2座觀光工廠、13家直營門市全數呈現衰退,「這兩年還是因為收掉3家賠錢的店,總營業額才沒繼續掉下去。」

▲大黑松小倆口博愛路總店去年經過重新裝潢,營業額總算停止衰退。(圖/記者徐珍翔攝)

他指出,目前該公司3座觀光工廠的年營業額相加約1.4億元,剩下各門市銷售商品的年收入在3億元左右,其中,餅類貢獻近7成占最大宗,不過,受到人口老化、飲食習慣改變、替代品增加、外籍新娘變多,或者年輕人結婚意願下降等因素影響,未來市況恐怕只會越來越差,「你看,過去比較有名的品牌像飛達、超群、花旗、丹比、漢妮,現在通通都不見了,喜餅市場現在已經不是3%、5%在衰退,每一年衰退幅度都是20%起跳。

「我們目前也是在苟延殘喘阿……」邱義榮苦笑說,自己2008年創設愛情故事館,並搭建月老教堂供年輕人拍婚紗照,目的就是希望增加喜餅銷量,不料,成效卻不如預期,時下年輕人買中式喜餅仍會選擇郭元益,西式則是伊莎貝爾,「我們這種老品牌過去就是因為太保守,才慢慢、慢慢的,被年輕人放棄了。

「台灣的觀光工廠超過上千家,有幾家的餐廳真正做起來?搞不好只有我。」話題來到前年那業績唯一成長的資優生──埔里元首館,邱義榮的嘴角才開始上揚,他說,光是元首館的收入就占全公司營業額約2成,其中,有四分之一來自館內的火鍋店與合菜餐廳,「如果哪一天我在台北市、新北市開餐廳,就知道我真正在走另一條路了。就像我的火鍋,今年還來不及做年菜,但你怎麼知道我明年不會?」

面對自己這次的「不務正業」,邱義榮顯得相當得意,他始終認為,既然要轉型,就得做到讓旁人完全看不出端倪,「如果大老遠看到招牌就知道是大黑松小倆口,那根本就不叫轉型。」因此狠砸2.8億元,在南投埔里一手打造當時外界普遍看衰的元首館。

成敗論英雄,談到最終成果,他挑著眉,頗自豪地說,元首館光是一樓座位就可容納900人,就連廁所也所費不貲,論規模,堪稱是「全國最豪華休息站」,顧客回流率至少7成,即便當下提袋率只有2成,每月營收也已站穩800萬元大關,「當時來參觀的其他老闆都說我腦袋有問題,多少人在笑我,結果4年過去,他們全都改口了,現在誇我看得夠長、夠遠。」

經此一役,邱義榮開始領悟到,要提高競爭力,就必須設法拉高競爭對手的進入門檻,他說:「在銷售商品方面,我也想要創新改革,偏偏就是想不到方法,一直到去年我才開始有些方向,除了幫人家ODM(客製化設計生產)外,就是要糖餅合一。」

▲連名字都還沒取的「糖餅合一」新產品。(圖/記者徐珍翔攝)

談到所謂的「糖餅合一」,邱義榮當下故作神祕說,「來,我給你吃一個東西。」隨即走到一旁,拿出包裝還沒印上名稱、看起來像是鳳梨酥的「未上市商品」,切開一看,原來內餡是核桃糕,外層則用鳳梨酥狀的餅皮覆蓋,「這個目前市場上恐怕沒人有辦法做,因為除了要同時擁有鳳梨酥和核桃糕的設備,還要請到『半成品』技術的師傅,加起來就變成極高的門檻。

這位背微駝、身形略顯單薄的大老闆,講起話來抑揚頓挫分明,說到激動處,雙手便不自覺在空中比劃,彷彿正指揮著《命運交響曲》進入高潮;一旦心有不甘,便皺眉聳肩、不時發出嘖嘖聲,偶爾還忍不住夾雜幾句粗話。

有趣的是,當天訪談過程中,他的視線總是不經意停在一旁鸚鵡身上,深怕牠下一秒不知道又要飛往哪兒似的,一問才知,大黑松小倆口早就意識到中國大陸市場的重要性,多年來之所以未前往當地設廠、設點,竟與「牠」有些關聯

原來,邱義榮為了愛鳥「邱小咆」已有16年不曾出過國,更遑論前往對岸打拼事業,「只要牠還在的一天,基本上我都不會踏出那一步。」對此,他認為,值不值得恐怕是見仁見智,但至少沒什麼壞處,「反正我以前去國外投資也沒成功過,這樣想來,不出去不就等於沒賠?」

話鋒一轉,他又提到,「20幾年前,我一直以為自己的行銷能力很強,只要做下去就一定對,不過,在過去10年,我對的機會其實不太多。」直言自己許多想法可能不成熟,但如果不願意嘗試,未來只有死路一條,而這類狀況,恐怕也是當下台灣許多中小企業所面臨的窘境

接掌大黑松小倆口已長達35年,邱義榮至今仍要求各門市每天用電話回報績效,「其實我也可以隔天再看報表,但我還是會想親耳聽聽,那個感受才是最直接的,如果業績不好,晚上還可以先想一想怎麼辦。」接近訪談尾聲,他接起電話,半晌,便默默掛斷,「現在是9月,本來就是淡季,只要變化別太大就好……」

▼大黑松小倆口總經理邱義榮與愛鳥邱小咆。(圖/記者徐珍翔攝)

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