日營養管理師教你 吃拉麵「先吃菜」好吃健康不罪惡

▲拉麵。（圖／翻攝自維基百科，為STRONGlk7 的版權作品）

記者陳曼晴／綜合報導

拉麵的美味不分季節，炎炎夏日走進開著涼爽冷氣的拉麵店，來一碗拉麵真的好過癮。不過，相信大家吃拉麵都面臨過健康上罪惡感的問題。日本網站《zakzak》報導了營養管理師浅野まみこ推薦的健康吃法，教大家善用「配料」的營養素，讓你吃拉麵吃的更安心也更開心。

浅野まみこ指出，很多人都對拉麵的熱量、脂肪和鹽量很在意，他建議吃拉麵時「先吃菜」，先把豆芽菜和海帶的配料當作膳食纖維的來源，可以緩和體內糖分的吸收、並把多餘的脂肪排出。若平常吃太多糖而感到疲勞，可以吃麵前先吃含有豐富維生素B1的叉燒和蛋，讓麵的糖分順利地被轉成能量，減輕疲勞感。

其中浅野まみこ相當推薦青蔥叉燒拉麵口味，強調吃蔥可以攝取膳食纖維，而吃叉燒可以攝取維生素B1。愛吃拉麵的大家下次在吃拉麵時，不妨參考看看營養管理師浅野まみこ推薦的吃法，更健康地吃拉麵吧。