義美古早滷肉玩混搭 義式巧巴達創意上桌

2016年07月29日 16:42

▲台灣常見的滷肉汁,也能中西合併,變化出新菜色。(採訪撰稿/記者楊文馨;攝影剪輯/記者洪綱攝)

記者楊文馨/綜合報導

台式滷肉飯飄香數甲子,儼然已是台灣小吃的指標,想讓美味多元化,台北一家咖啡店店長,巧妙將滷肉拌入義式巧巴達麵包裡,搭配番茄、生菜與起司,做成口感新奇的三明治,還發揮創意將滷肉送進烤箱焗烤,大走混搭風。

▲店長私房菜,正港台灣味混搭歐式風,打造獨特新口感。(圖/記者洪綱攝)

首度挑戰滷肉創意料理,沐樂咖啡廳店長沈明威,化身成料理魔術師,短短一小時內,變出兩種混搭吃法,製作過程不藏私大方公開,做法如下:

「起司滷香焗烤蛋」(以下簡稱「滷香焗烤蛋」):將杏鮑菇、豆干洗淨切片倒入鍋中,加入義美滷肉湯汁拌煮至少五分鐘,接著分裝倒入器皿,均勻撒上起司絲、打進一顆雞蛋,送進烤箱約8到10分鐘,擺上番茄、沙拉裝飾美味上桌。


▲創新料理超級省,成小資族首選。一人份所需食材:起司20克(市價約20元)、杏鮑菇3分之1條(60-80元)、豆干半塊(約2元)、義美古早味滷肉凍12分之1 包(約9元)。(圖/記者洪綱攝)

 

▲滷蛋、滷肉汁夾進內餡,混入起司與番茄,玩出新美味。(圖/記者洪綱攝)

「中式滷香巧巴達三明治」(以下簡稱「滷香巧巴達」):將義式巧巴達麵包,從中間橫剖切開成上下兩塊,底層依序放入滷肉汁、雞蛋、豆干與番茄,撒上起司、淋上蜂蜜芥末醬,蓋上另一層麵包,即完成這道創意料理。

店長沈明威強調,一包滷肉凍可製成12人份料理,換算下來,滷香焗烤蛋一人份價格約為30元,滷香巧巴達每份約50元內,加上製程半小時內搞定,適合宅食族與小資族嚐鮮挑戰。



▲美味一口接一口,混搭料理研發省錢妙招,還能賺獎金。(圖/記者洪綱攝)

鼓勵民眾在家簡單做料理,義美食品推出第一屆創意宅食競賽,參賽者需以義美食品「古早味滷肉凍」入菜,做出完整套餐,主食限定是飯或麵,宅食料理可自行發揮,以水果、麵包或蔬菜入菜,再搭配滷肉凍,作法不受限,僅規定每道料理預算,需控制在台幣500元內。通過三階段評選,有機會獲得首獎五萬元,入圍複賽每人可獲3千元獎金,網路人氣獎同步開放25名,每人2千元獎金,相關活動辦法請參考http://www.imeifoods.com.tw/cuisine/award.aspx義美官方網站

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