端午粽「生菌」超標 台中愛買、大買家、家樂福都上榜

▲食藥署抽驗851件端午節食品，共計15件不合格，其中又以台中4件最多。（圖／示意圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

端午節將至，市面上業者紛紛推出各式應節食品。為了保障民眾健康，食藥署督導縣市衛生局，抽驗851件端午節食品，共計15件不合格，不合格率1.8%，以台中市5件佔最多。食藥署表示，不合格產品，均為粽子生菌數、大腸桿菌超標。知名賣場家樂福、大買家、愛買販售都上榜，愛買中港店的「蛋黃香菇肉粽」，大腸桿菌甚至超標110倍。

食藥署表示，本次端午節食品稽查，主要抽樣粽子、糯米、蝦米、香菇、菜脯、蛋黃及醬類等各式粽類食材及醬料，檢驗重點包括相關食品衛生標準、防腐劑、著色劑、漂白劑、硼砂等。在台中的5件不合格產品中，大買家「麻油雞粽」、愛買「蛋黃香菇肉粽」、家樂福「石門農會－古早味肉粽」及「阿添師傳家寶北部粽」等，均驗出大腸桿菌超標，目前所有產品均已下架回收，若複驗不合格，將會依違反《食安法》，處3~300萬元的罰鍰。

▲不合格的產品除了肉粽外，還有鹼粽與蝦米。（圖／食藥署提供）

違規率第二高的新北市，也有4件件品不合格，分別為無市招攤商、金山老街2家攤商的「鹼粽」與「紅豆鹼粽」，被驗出違規添加硼砂，悟饕池上飯包的香辣蘿蔔，也被驗出苯甲酸超標9成。違規添加硼砂者，最高可處6萬~2億元罰鍰；苯甲酸超標者，可處罰上游業者3~300萬元罰鍰。

此次抽驗不合格的15項產品，分別分佈在全台7縣市。除了上述產品外，新竹縣愛心聯盟的「細蘿蔔」、南投縣日月潭青年活動中心的「蝦米（金勾蝦）」、彰化縣大城吳媽媽古早味「鹼粽」與台南市永成蛋行的「鹹鴨蛋」，也分別被驗出苯甲酸、二氧化硫超標或違規添加硼酸。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘提醒業者，使用防腐劑、漂白劑等食品添加物時應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」；如製作鹼粽過程中不得添加未經許可之「硼砂」添加物，可改以「三偏磷酸鈉」（用量以phosphate計3 g/kg以下）替代；民眾在包粽時，蝦米、香菇、金針等乾貨，應避免選擇過於鮮艷之產品，才能避免把過量添加物吃下肚。

▼不合格產品一覽表。（圖／食藥署提供）