▲阿詩小吃店同時供應台灣、越南及柬埔寨美食，吸引許多民眾上門光顧。（圖／林書羽）
文／林書羽、陳靖偉
圖／林書羽
桃園火車站後站地區建國路上的「阿詩小吃店」於2004年底開張，由徐進榮與阿詩夫妻兩人協力經營已十年，由於店內提供南、北越菜色及台式牛肉麵吸引口味不同的顧客，營業至今生意興隆，兩人即便在平日也要等到客人較少的下午四、五點才能休息片刻，足見其口碑。
徐進榮說，阿詩曾在桃園名店「大方牛肉麵」工作五年，幾年後兩人由於家庭因素，決定到後站地區開店維生。「我剛開幕時，這邊才一、兩家賣吃的。」直到2009年後站地區的餐飲店才逐漸變多，至今仍不時有新店面開張，但由於阿詩小吃店立足較早，口味也多樣，並未受到影響。
▲老闆徐進榮表示，阿詩小吃店在後站地區開幕較早，菜色多樣，開張至今生意持續興隆，他稱讚因為老婆煮得好吃。（圖／林書羽）
此外，由於擔心干擾客人用餐，徐進榮沒有像附近店家一樣裝設卡拉OK。「來我這邊的顧客都是單純吃東西、喝點酒，吃飽喝足就走了。」他的堅持意外吸引到另一群喜歡安靜用餐環境的客人，也是生意興隆的原因之一。
來自越南南部永隆省的阿詩表示，南、北越飲食口味不同，在於北越料理普遍清淡，南越則以眾多香料及味道厚重的醬料為主，例如店內提供的越南海鮮醬、辣椒醬，都是一嘗道地風味所必須的醬料，此外由於永隆省鄰近柬埔寨，她也會做黃煎餅、金邊河粉等柬埔寨菜式。
▲老闆娘阿詩出身越南永隆省，曾在桃園名店「大方牛肉麵」工作，熟悉台灣、南北越及柬埔寨的菜色及口味。（圖／林書羽）
但與傳統柬埔寨菜式不同的是，阿詩小吃店的牛肉河粉高湯以豬大骨熬成，加上豆芽、蔥末、芫荽及軟嫩牛肉片的油脂，形成甘醇湯頭；河粉口感滑溜彈牙，配上吸飽高湯的豆芽菜食用相當鮮爽，隨餐附上的辣椒和檸檬讓味道層次更為繁複，也能起到開胃的作用。另外阿詩建議，愛吃重口味的人可以拌入越式海鮮醬及辣椒醬，更添風味。
▲牛肉河粉湯頭以豬大骨熬成，放入蔥末、豆芽及芫荽，拌入辣椒及檸檬，滋味爽口開胃。（圖／林書羽）
店內提供的越南咖啡與台灣咖啡不同，除焦炭香氣濃厚外，店家也會加入大把冰塊，讓顧客隨個人喜好調整冰塊溶解的速度，獲得不同濃淡的口感，也可選擇加入煉乳來中和焦炭氣味。
另外，阿詩小吃店內不只供奉土地公，也有祭拜台灣較為少見的土地婆，她說：「在我們越南一定要公婆一起拜啊。」祭拜的供品也非常見的鮮花、素果，而是蒜頭、柿子、咖啡和香菸。阿詩說蒜頭在越南有防小人的功效，咖啡與香菸則與越南人的生活習慣相同，「我們早上要泡咖啡給土地公婆，還要請祂們抽菸。」
▲阿詩說明，蒜頭在越南有防小人的功效，咖啡和香菸則與越南人的生活習慣相同，形成有趣的畫面。（圖／林書羽）
在阿詩小吃店，顧客可以選擇南越、北越、柬埔寨和台灣的菜色；徐進榮、阿詩與員工會以越南語、中文、台語招呼應對；店內供奉著土地公婆、財神、觀音菩薩、彌勒佛，櫃台則擺著日本的招財貓偶，以及仿古的中國銅錢，形成別有趣味的用餐體驗。
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