加工肉列1級致癌物 食藥署：參考國外標示、不限制進口

▲加工肉列1級致癌物，食藥署考量國人飲食習慣，目前不會限制進口。（圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

世界衛生組織（WHO）26日將香腸、火腿、培根等加工肉品列為「第一級致癌物」，另把豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，列為2A級「可能致癌物」。國健署署長邱淑媞表示，加工肉品中含有的「亞硝酸」，已被證實為1級致癌物，呼籲民眾少吃，並定期做大腸癌篩檢，以便及早發現、及早治療。

邱淑媞說，WHO將加工肉品列為第一級致癌物，是參考800多份研究報告後所得出的結論，根據研究指出，若每天食用50克的加工肉品，就會增加18%的大腸癌罹患風險；若每天食用100克的紅肉，罹患大腸癌的機率也會高達17%。

此外，邱淑媞更表示除了大腸癌罹患風險增加外，若食用過多加工肉品，胃癌的機率也會增加；若食用過多紅肉，罹患胰臟癌、攝護腺癌的風險也會增加。因此，如果想要吃得健康，建議多吃蔬果，還可吃魚、雞等白肉，降低罹癌風險。

雖然WHO將加工肉品與紅肉的致癌等級分別歸在1級與2A級，食藥署目前卻無因應措施。食品組副組長薛復琴表示，未來加工肉品標示與否，將參考各國的處理狀況進行研議；至於邊境管制，則考量國人飲食習慣，不會限制進口。