圖、文／影子
天色漸暗，微微的街燈照亮熙來攘往的路上，我們要找尋一家位在蓮池潭 附近新開的居酒屋。「土衛十八」是一顆土星旁的小衛星，又稱做「潘」和老闆的姓氏相同，便以此來命名。當初老闆最想開的店竟是牛肉麵，後來做過市場調查之後，發現和左營這個鄉鎮最對味的是居酒屋。
來自嘉義的老闆，二十幾年前來到高雄並在飯店界工作數十年之久，想做一些突破性的工作，於是和女朋友攜手創業開了這麼一家居酒屋。由於有了在飯店工作經驗當後頓，讓他半年之內便把這家店籌備起來，菜色和醬汁都是一手包辦不假他人之手，座位數的安排也是經過仔細計算，畢竟目前只有二人服務，這樣的規模數是廚房內可以負荷起的產能，光是這一點，很值得許多開店老闆借鏡。小店雖然規模不大，卻有屬於自己的味道，座位數有限，擺設方式卻不會顯得擁擠，吧檯位置更可以近距離和老闆聊聊天。
居酒屋少不了飲料來搭配，不只有啤酒類，也有一般飲料。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
日式酒類也不少。
菜單上的內容雖不多，每道都是老闆花了許多心思研究製作出來，老闆說會持續開發新菜色，讓每次來用餐的客人，可以感受不同內容。
自製泡菜50元
口感爽脆，沒有韓式泡菜極重的鹹味和酸味，口味偏台式。
冰鎮果香芥末鮮蚵180元
利用水果自然酸甜味和芥末嗆辣味調製出獨一無二的醬汁，和鮮蚵搭配一起吃，口味極清爽，又沒有海鮮腥味，對於不敢吃蚵的人來說，值得一試。
胡麻鍬燒雞腿肉280元
利用多種芥末味道和胡麻提味，創造出多種層次的酸甜味道與胡麻香氣，從沒吃過這種組合味道，湯頭和雞肉非常棒！
手作鮭魚飯糰50元
手作飯糰最近很常見，裡面包裹著鮭魚肉，外層飯糰很紮實帶著淡淡鹹甜滋味，二人吃一個剛剛好。
午夜仔一夜干360元
一夜干是燒烤店、居酒屋必備料理，口感細緻的魚肉吃起來特別好吃，不知不覺一條魚就這樣被我們吃完。特別一提，店家準備的胡椒粉還帶有一點芥末味，很適合沾魚肉吃。
花生冷豆腐50元
客家花生豆腐搖身一變成為日式料理，花生豆腐本身很香濃，口感偏紮實質地，醬汁是店家自己調製偏日式口味，湯匙上面放了一些薑末可以混入醬汁裡，和花生豆腐一起入口味道很搭。
黑胡椒三層肉180元
三層肉之所以好吃在於旁邊的地方烤得夠焦香，入口時油香竄出，是下酒好菜。
店家準備了蒜頭醋沾醬，給三層肉不同的味道享受。
梅花豬肉串80元/2支、照燒雞腿肉串燒100元/2支
雞肉上面的蔥油是店家自製，利用蔥打碎後加入雞油，味道自然和雞肉一點違和感都沒有。
豬肉串沒有經過任何調味，很單純只用烤肉醬涮過，純粹吃肉的口感。
炸物要在晚上十一點之後才會供應，老闆小試身手先請我們吃了還沒出現在菜單上的炸雞翅。別小看小小炸雞翅，和一般雞翅形狀略有不同，老闆發揮創意，把雞翅肉做一個翻轉，把雞皮包進肉裡面油炸，相當酥脆的口感，露出的那截骨頭是為了方便客人直接拿來吃。
沾上類似沾天婦羅的醬汁，可以去去油膩，增加爽口，很有創意的一道菜。
味噌蛤蜊湯(隱藏版)
以柴魚當基底的味噌湯，還有清酒提味，在喝的時候隱隱約約有清酒香氣，是一道多重層次味道的熱湯。
裡面放的蛤蜊數量和大小也不馬虎，天氣漸漸冷，最適合喝暖呼呼的湯。
好吃的料理要配一些飲料，左邊是一般碳酸飲料，右邊是啤酒。(喝酒不過量，喝酒有礙健康)
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
店門口這條路是通往左營大路，車速都算快，很容易錯過，有建議店家可以把招牌換個方式擺會比較容易看到。
非餐飲科班出身，憑藉著一股熱誠自學料理，認真的態度的是我們佩服的地方。從無到有都是老闆一手打造建立起，真誠的服務讓我們感受到小店的溫馨。
不同於日式料理居酒屋，老闆的創意菜色融入更多台式風味，很值得來品嚐一番，就像老闆一開始所說，來到這裡就把它當家一樣放鬆，很適合找幾個朋友來聚餐的好地方，推薦給朋友們。
土衛十八
地址：高雄市左營區勝利路134號之1
電話：0908-153318
營業時間：18:30~01:00
公休日：週一
美味從早到晚不間斷
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