藏身士林小巷的日式料理　結果食堂讓日本客找回家鄉味

▲小巷之中總能藏著你意想不到的驚喜。

文、圖／張曉偉

位於台北市士林區後港街，有一間日式食堂，名字取得特別有趣，叫做「結果食堂」。

這裡距離士林夜市也就5分鐘的距離，像一顆紅寶石，藏在士林運動中心後的街巷之中。想要在台灣品嘗道地日式料理的食尚饕客，可千萬不要錯過。

走到門口，就會發現這真的是一家精緻的小店，日式風十足的掛牌、黑板等裝飾，令人不禁想起安倍夜郎創作的漫畫《深夜食堂》。一走進店內，明亮的玻璃在昏黃的燈光下，伴著慢調的日本歌謠，關東煮濃郁的清湯味混合濃郁的咖喱味，讓人食指大動。

▲夫妻倆分工合作，老闆娘負責接客準備關東煮及炸物，老闆則忙前忙後，準備好壽司，清理餐具還有收拾桌椅。

由於地段較為隱秘的原因，一般客源來自於周邊的居民、過往的上班族以及慕名而來的客人。老闆娘邱怡華介紹，有許多外國友人，來到台灣指名要來結果食堂嘗一嘗道地日本料理，而這裡還是許多駐台的日本友人得以品嘗家鄉味道的去處。

▲價格真的非常走親民路線哦，老闆用他理解的待客之道讓你品嘗到純正的精緻美食。

究竟是什麼原因讓這家由兩位土生土長的台灣夫妻經營的日式料理，如此的道地日本味呢？原來，老闆張智強開這家店，是師從一位台灣日式五星級料理主廚，從食材到配方，嚴格遵守每一道步驟，這才能將日本在地風味帶到台灣來。

▲新鮮壽司分為海苔和豆皮兩種，老闆堅持壽司就是要新鮮製作才好吃，絕不隔餐銷售！

店裡的菜色十分豐富，主打壽司、關東煮與咖喱飯，每天中午還會推出特惠套餐。小小的店擺放了三套桌椅以及一個小吧檯，約莫能容納10人左右。店內消費十分親民，普通商務餐人均消費大概100元就可以吃飽飽啦，若是家庭式或是假日來，點上幾盤小菜，配上主食，人均150~180就可以大吃一頓咯。

▲店內銷量最好的是咖喱，結果食堂的咖喱口味不同於一般的台式咖喱，醬料中是一點肉都不加的，取經自日式五星級料理主廚的配方，在老闆娘的熬煮下，讓許多日本客人稱讚找到了家鄉的味道。

邱怡華有點潔癖，十分注重廚房和用餐環境的整潔，每日中午休息時段以及晚上收工時段，夫妻倆會一起仔仔細細地打掃這個「小地方」。已經經營了兩年的結果食堂，店內看不到一點油煙的痕跡，餐盤桌椅，一切都是如此的整齊有序，乾乾淨淨。

▲店面雖小，但裡面乾乾淨淨整整齊齊，安靜舒適的環境讓人十分享受用餐的過程。

在每一道菜的口味上，邱怡華也有她特別的堅持，所有的食材都必須經過清水不斷過濾洗滌才能使用，僅自來水到水龍頭，就有三重的淨水濾網，不帶一絲污濁進餐盤，在颱風天，水質受到影響，她就從商場中購買純淨水，再透過三重的淨水濾網來取用。在關東煮的湯頭中，每日都用大量的蔬菜熬煮，絕不加一點味精，這也許會讓人覺得口味有點清淡，但清湯中那份甘甜和鮮美，嘗一口絕對忘不了。