圖、文／俏媽咪潔思米
咳咳~~~這個夏日芒果季節，看著大家分享朵朵開的芒果花。
技癢的媽咪我，也來小試身手看看嚕~
不會很難呢~將芒果花的部分簡單的交錯擺放。還可以順便培養耐心與細心喔~
下面的蛋糕體，這次做了慕斯，也可以做卡士達塔或是芒果乳酪蛋糕~
想到就都覺得好好吃喔~
這款慕斯蛋糕體，媽咪搭配愛文芒果泥，打發動物鮮奶油去調配成的，不酸不甜。底層則是好吃酥脆的消化餅，還有上頭的芒果花總共三層，美觀大方又美味~
<<準備材料。做法>> 8吋模具
底層消化餅->消化餅150g+無鹽奶油75g
(模具底部鋪一張烘焙紙以便脫模)
*消化餅放在密封袋中壓碎。
*融化無鹽奶油。奶油與碎餅混勻放入模具壓平。至於冷凍冰凍備用。
中層慕斯蛋糕->動物鮮奶油200ml+砂糖20g
芒果泥300g+檸檬汁(1顆)20-30ml+砂糖25g
吉利丁23*7cm。4片(12g)
*砂糖放入動物鮮奶油打發冷藏備用。
*芒果與砂糖，檸檬汁以調理機混勻打成泥。
*吉利丁泡冰水變軟擰乾。
*將芒果檸檬泥隔水加熱後放入軟化的吉利丁，以小火繼續隔水加熱融化拌勻。放涼備用。
*混合打發的動鮮以及芒果檸檬泥。輕輕拌勻~
*過篩去雜質倒入模具中，放入冷藏4小時以上再來擺芒果花喔。
上層芒果花->愛文芒果約2-3顆
*芒果切三塊，中間的籽不用，其他左右二大塊~用湯匙幫忙挖~
*將芒果塊先切下泡在檸檬水中一下(擠檸檬汁在冷水中，可防止芒果變黑)
*放在餐巾紙上吸水，切片~
*將小片的先輕輕折成3角形或近圓形形狀，擺放在蛋糕正中央。
*再慢慢將比較大的排在外圍，交錯的排整齊。花朵才會看起來不那麼的刻板~
*脫模時拿個熱毛巾包著模具外圍一下，再輕輕把底盤往上推出即可。
*最後做些簡單的裝飾即可(薄荷葉。珍珠糖，此步驟也可省略~)
不甜不膩的口味，軟嫩適中的慕斯蛋糕體，搭配酥脆鹹香甜的消化餅底座，還有夏日芒果的色澤以及新鮮度來幫忙加分~
好好食的一款夏季甜點~大家有空也動手試試看吧~
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