比日本鬆餅還誘人　澳門咖啡老舖賣6公分「厚多士」

▲6公分的厚多士，真的好吸引人！

記者游琁如／澳門報導、攝影

澳門的老舖端出新食法「厚多士」，比日本的厚鬆餅還要更誘人！澳門的美食向來誘人，從傳統茶餐廳、中餐館到經典葡式料理皆有，在澳門有間開業20多年的老店「新鴻發咖啡美食」，店主因為女友而研發出比傳統多士厚兩倍的「厚多士」，高達6公分，一口咬下焦香軟嫩，吸引不少年輕食客到訪。


▲新鴻發美食開業多年，是當地人喜歡的老舖。

自1990年開業的「新鴻發咖啡美食」，最早名為「威廉」。一家子都是餐飲相關行業的店舖，引進表姊自製的麵包，自己引進茶葉調出知名的港式奶茶，店主黃鎮基說，店內最先受歡迎的是凍奶茶，使用3種茶葉調味顏色，「一種色、一種香、一種味。」秘方調和的茶葉大受歡迎，搭配家族麵包，隨後在研發餐點，「新鴻發」因此傳承二代，也受當地人喜愛。

照理來講澳門美味老舖相當多，二代接手開得好的也多見，新鴻發之所以值得一寫，便是在於其推陳出新的商品「厚多士」，與其他茶餐廳相同，只是此處的多士有兩倍厚度，目測約有6公分。黃鎮基笑說，最早想做厚多士，是因為喜歡的女生常來店裡消費，「因為想讓她記住我，所以就花了點功夫研發出來。」


▲厚多士配上凍奶茶，是夏季必吃美食。
▼店主黃鎮基。


黃鎮基談起店裡菜色說說笑笑，因此這「吸引女友注意」一說到底是否為真不得而知，只是「厚多士」確實有其厲害之處，經過多次測試口感及入油炸時間長短，以6公分厚度為最佳。從麵包開始就自製，厚多士表皮酥脆，內裡卻鬆軟帶有麵粉香，搭配招牌的凍奶茶，為澳門極佳的夏季甜點饗宴。

「新鴻發咖啡美食」除了厚多士(25元澳門幣)與奶茶，還有波羅蛋豬扒(22元澳門幣)、葡國雞飯(33元澳門幣)、焗鮮茄豬扒(48元澳門幣)等知名菜色，融合傳統澳門與葡萄牙口味，相當多元，旅客訪澳門時值得一訪。


▲焗鮮茄豬扒。
▼波羅蛋豬扒。

 
新鴻發咖啡美食
地址： 澳門賈伯樂提督街55號A
電話：+853 2853 0452
厚多士25元澳門幣
波羅蛋豬扒 22元澳門幣
葡國雞飯 33元澳門幣
焗鮮茄豬扒48元澳門幣