醫學院「筍王」征服大象鼻蟲 米其林主廚指定他的農場

▲台灣大象鼻蟲造景。（圖／新北市政府農業局提供）

地方中心／新北報導

新北市五股觀音山的「五股綠竹社區」通過農村再生計畫，社區裡設立了「旗竿湖休閒農場」，農場入口處附近有著竹筍與台灣大象鼻蟲的造景，然而台灣大象鼻蟲是竹筍的害蟲，這是代表綠竹社區種植不用農藥，可以跟牠共榮共存達到生態平衡的意象。

綠竹社區居民吳國池畢業於台北醫學院，但為了要繼承家業毅然「棄醫從農」，從此和綠竹筍結下超過 40 年的不解之緣，他堅持生產綠竹筍不只要好吃，更要安心，因此採用有機方式栽種，兼顧生態保育。

▼左起吳國池、吳太太與米其林三星主廚神田裕行。（圖／新北市政府農業局提供）

由於吳國池對於品質的堅持，綠竹社區 2009 年吸引日本米其林三星主廚神田裕行來訪，指名要到他的筍園現採綠竹筍當作夢幻食材，因此打響了名號。新北市農業局指出，吳國池2015更奪得北區筍王「北區五縣市綠竹筍聯合評鑑比賽全場總冠軍」，為他傳奇的一生寫下新頁。

五股綠竹社區面積約 185 公頃，農耕用地約 120 公頃，其中 100 公頃是種植綠竹筍。農業局指出，因地質氣候得天獨厚，有著坑谷地形、沙質壤土、充足日照、適中的水份涵養，這裡生產出的綠竹筍細緻多汁甜度高，這也是社區命名的由來。

農場設立在社區裡旗竿湖附近，農業局解釋，湖的名稱由來是因為坑谷地形如茶壺壺底，據說吳氏祖先清朝時進京赴考，進士及第回鄉祭祖，朝廷御賜插旗竿祭祖光耀門楣，推測當時應是名為「旗竿壺」，後因路旁有一小湖被誤以為是湖名，就演變成旗竿湖了。

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▼吳國池與米其林三星主廚神田裕行。