圖、文／阿妮塔
咖哩咖哩吃不膩，餐桌上的夏日咖哩又一發～
這次應DoDoCook/多多開伙的邀請(很開心)，在這個月推出的夏日咖哩大賞中，
食譜募集四大項的『湯品』來做示範ヾ(*⌒∇⌒)八(⌒∇⌒*)ツ
構思的時候想做咖哩白花椰菜濃湯，不過那個比較適合冷天，
而小火鍋時常出現的咖哩鍋總是下飯極了，大熱天也食慾全開，
搭配各種新鮮彈牙的海鮮，想到就口水直流～！就是它了！
省時快速，有點辛辣的爪哇咖哩，更提顯海鮮的熱情甜美！
高湯之外也加一點椰奶完成，更溫潤爽口，很適合夏天來一鍋解暑氣：）
椰香咖哩海鮮鍋 (for 2-3人)
<材料>
橄欖油 1 大匙
洋蔥 半顆
高湯或水 1000 g
牛蕃茄 1顆
爪哇咖哩塊 4 小格
透抽 1 隻
魚塊 100 g
蝦子 6 隻
蛤蜊 200 g
綠花椰 半顆
芒果果肉(可省) 1 顆
二砂糖 適量
椰奶 3 大匙
<作法>
1. 食材準備，蕃茄和綠花椰切塊，蝦子洗淨剪鬚，透抽洗淨切格子花，
蛤蜊泡鹽水靜置吐沙，洋蔥切小丁，芒果切大塊。
2. 鍋子放入橄欖油，先將洋蔥丁炒軟。加入高湯和蕃茄，煮滾後加入咖哩塊和綠花椰，到咖哩塊均勻溶解。
3. 加入全部的海鮮，轉小火煮到食材都熟了，大概5-8分。
4. 最後加入椰奶和芒果塊。喜歡帶甜味的朋友可以加一點二砂糖喔！完成啦～～
心得：
＊ 用高湯味道會更足，不想太重口味加水也可以。
＊ 高湯或水的份量，可以依喜好再調整濃淡。
＊ 也可將蕃茄稍微燙過，去皮再切塊。
＊ 海鮮鍋內的食材都可以依照自己想要的做替換或增減喔！
現在打字時看這照片，還是感到很餓.....
大粒飽滿的蛤蜊、肉厚又Q彈的軟絲/透抽，鮮甜的魚片，最後是肥美的海蝦....
一整份咖哩海鮮鍋我們分著吃，超滿足的！！！(可惡好想明天再煮來吃T___T)
覺得水果加進入之後的咖哩鍋變的很有趣，
清爽度增加！但建議選擇比較硬一點的芒果，(也是在最後才加入喔)
減低一些煮完融化的感覺，應該會更棒︿︿
之前的咖哩料理我放了鳳梨也非常搭喔，可以試試看～
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