圖、文／GQ
喝咖啡前要先學會摺紙？這款Origami Dripper就是以日語「折り紙」的發音直接命名，藉著陶瓷與木料兩種材質結合，帶給使用者溫暖圓融的觸感，並且有8種色彩可選，可以說是相當療癒系的咖啡器具。在日本獨家銷售這款摺紙濾杯的，是位於名古屋的Trunk Coffee，除了自家烘焙咖啡豆之外，整體營造出濃厚的北歐風格，非常推薦咖啡迷們前往朝聖。
摺紙濾杯與平時所常見到的梯型、錐型濾杯不同，應該說它是碗型的，濾杯底部較平坦光滑，導水溝槽從上面延伸到這裡為止。在過去幾次介紹咖啡濾杯的文章裡，一直跟大家強調一件事，就是洩水速度跟導水溝槽關係密切，所以我們可以判斷摺紙濾杯的設計概念，就是要讓水積在底部，再緩慢流下。
或許你會懷疑，這濾杯底部開了這麼大的圓孔，洩水的速度怎麼會緩慢呢？答案就在濾杯名稱裡，對！就是摺紙！由於是碗狀構造，所以市售的錐型濾紙並沒有辦法緊密貼合，我們必須使用梯型濾紙稍做加工，才能順利使用。
摺起來其實不難，拿出梯型濾紙順著底下的摺線往外折，再取出中心點，將左右兩側從頂點斜折到中心點來，把原本梯型的斜邊變得更陡峭。原廠網站有圖片示範，看一下就可以上手。這樣摺來摺去的作用，除了讓濾紙更服貼，最重要的是在尖端處，正反對摺後過濾層會變厚，熱水下流的速度就變慢了。
我建議使用18公克的咖啡粉，萃取出200毫升的咖啡，悶蒸時間約20秒。但在過程中，必須利用斷水次數來控制咖啡濃度，以3至4次為佳。也就是說，在悶蒸結束、開始注水時，當水位稍微淹高後，就會發現下降的速度非常緩慢，這時候就要停止注水，等到水位下降再繼續，使用這個手法會讓咖啡的中後段風味變得較為明顯，口感厚實。
延伸閱讀
>> 咖啡大叔點評！推薦適合初學者手沖咖啡器具
>> GQ X咖啡大叔破解6種疑惑 教你煮杯好喝的咖啡
{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1263254066',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://cdn2.ettoday.net/images/1143/d1143495.jpg','GQ／《咖啡大叔點評！》摺紙濾杯Origami Dripper | 品生活 | ETtoday生活雲','https://life.ettoday.net/article/524958.htm','utf-8'));)
