吃了頭好壯壯！15個一定要給孩子嚐試的”超級食物”

編譯/YV‧資料來源/parenting‧圖片來源/pixabay

孩子過了一歲之後，跟著大人一起用餐。除了注重烹調清淡跟食材新鮮，在採購上也會讓很多父母們檢視自己的採購清單，營養素都夠均衡了嗎？跟著大人的口味跟喜好，會不會太過偏重或缺乏哪些食物種類？

在孩子成長營養所需的考量下，有些食物的確一時沒有想到要買來吃，但其實對健康都有著莫大助益，可能都被你我忽略掉了。畢竟，大部分家庭在每日三餐的採買計畫上，習慣買入重複的肉或蔬果等食物類型，久了真覺得變不出新花樣。

意外發現國外「Parents」這本育兒雜誌的網站上，整理了15種可以給孩子吃的「超級食物」清單，這些好食物對孩子身心發展有著超乎想像的好處，也可以給父母們食材採買或烹調手法上的靈感。

你知道給孩子吃羅勒或肉桂真的很棒嗎？可可跟優格對孩子其實很好，但買的時候應該怎麼挑？你多久沒給孩子吃豆腐了？有買過藍莓當水果吃嗎？把堅果當作零嘴的好處是什麼？ 快看以下文章。

蛋

蛋富含蛋白質，也是少數擁有天然維生素D的食物，可以幫助身體對鈣的吸收。在早餐時段攝取蛋白質，可以讓孩子有更長的飽足感，不會在午餐前出現嚴重飢餓感。

燕麥片

研究顯示，燕麥對孩子的專注力與注意力集中是有幫助的。富含纖維的全穀，緩慢消化，可以提供孩子穩定而有持續力的能量供給。

水果

任何水果都能有益於孩子，提供維生素以及礦物質。水果也富含纖維，可以讓孩子作息規律。可以提供像藍莓、瓜果、奇異果或柑橘類等多樣化的水果攝取，都可以獲得諸多營養成份。

堅果

堅果含有好的健康油脂，供給孩子成長發展所需要的營養，也對心臟健康有益處。特別是在早餐時段，給孩子一點"好的"油脂，可以讓孩子整日活動擁有爆發力。

牛奶

牛奶可以提供每天需要的蛋白質與鈣質，也是大腦跟身體需要的燃料。蛋白質對孩子的腦組織建構很有幫助，而鈣對孩子的骨骼跟牙齒強健都好處多多。

藍莓

現今研究指出，藍莓除了可以幫助預防心臟疾病跟糖尿病，更可以改善腦部的功能，還有幫助減少對人體有害的，甚至會導致肥胖跟代謝問題的那些腹部脂肪。把藍莓加入孩子的早餐燕麥牛奶裡面，或是沙拉或甜點裡面都是很好的吃法。

豆腐

所有的豆類食物都是很棒的無脂蛋白質的來源，而且對於抗癌能產生幫助。豆腐有助於女性從年幼到成年的身體發展，對乳腺組織的發展有益處。可以把豆腐加入孩子的食物拌炒裡面或湯裡，或打成稠狀取代優格放進水果冰沙裡面等。

番茄

番茄富含茄紅素這種可以抑制多種癌症的物質，煮熟的番茄對健康更有益，因為熱能幫助茄紅素的釋出。給父母一個小提醒，若是把番茄食物添加好的油脂，像是橄欖油給孩子吃，可以讓身體更容易吸收。像是孩子愛吃的Pizza裡放進新鮮番茄醬汁，如果孩子不愛，可以把番茄混進雞肉丸子或是肉餅裡。

低脂希臘優格

希臘優格裡有益菌可以促進免疫力，又能幫助消化，而且蛋白質含量是一般優格的兩到三倍，也比較少糖。如果孩子已經滿一歲，可以滴少許蜂蜜或楓糖漿，或擠一點龍舌蘭糖漿(註：在美國風行的天然代糖，據說升糖指數比較低，台灣一般民眾較少接觸，需進一步評估後食用)

甘藍(高麗菜)

甘藍有著溫和的味道，剁碎之後孩子的接受度比其他葉菜高。這種十字花科植物例如甘藍、花椰菜、羽衣甘藍菜都有著可以降低癌症風險並改善消化系統的植物營養素。它們也可以誘發消化酶的釋放，對身體排出毒素有幫助，加點調味醬汁的涼拌捲心菜或是加在麵食裡，孩子都會很喜愛。

鮭魚

鮭魚有著對心臟健康的Omega-3脂肪酸(多元不飽和脂肪)，可促進腦部發展，也可以抗憂鬱，更是抗發炎很好的食物。確認挑選野生種，含汞量較低且Omega-3脂肪酸較高。可以把鮭魚加在孩子原本就很喜愛的食材裡面，把鮭魚片抹上橘汁或紅燒醬汁，或做成鮭魚塊、鮭魚堡或鮭魚沙拉等。

可可

你大概只是直覺可以用可可粉當做飲料，但可可粉大概是擁有高濃度類黃酮的其中一項食物了，可以改善高血壓以及心臟健康。它也可以對曬太陽後的皮膚提供保護。在購買時，挑選70%純度的可可，確認沒有添加鹼或經過特殊處理(註:例如有種Dutch-Processed Cocoa Powder就是經過處理，將可可中的酸味去除，呈現苦味，但也移除了大部分類黃酮)。除給孩子喝熱可可，可以把它灑在磅蛋糕、鬆餅或法式吐司，或加些黑巧克力跟草莓進去。

黑豆

豆類是很好的蛋白質來源，而且提供孩子最容易攝取不足的纖維及鈣質。而深色的黑豆也相當好，可以防護心臟也可以降低膽固醇(高膽固醇絕對不是只存在成人身上，小孩也常見此問題)。把黑豆當成墨西哥餅或碎牛肉的材料，加點起司配沙拉，或製作黑豆蔬菜堡或加在鷹嘴豆泥裡。(註:因此篇為國外編譯文章，皆為台灣較少出現的建議吃法，可以上網搜尋黑豆漿或黑豆粥做法)

羅勒

羅勒是含抗氧化劑─維生素A, C , K的香草植物，也有鐵質、鈣質跟鉀，可以改善消化功能。有些研究指出它可以改善頭痛。可以把它做成青醬，加在雞胸肉或是摻進義大利麵裡，如果孩子不愛，可以弄得更細碎，加進其他醬汁或湯裡，甚至藏進肉丸子裡面。

肉桂

研究顯示，這種香料可以幫助血糖穩定，避免孩子情緒焦慮。可以把它加進燕麥粥、磅蛋糕、玉米片或優格裡，或是馬芬或點心裡。也可以把它加進上述可可粉裡面，讓孩子一次吸收兩種對身體有益的超級食物。

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