如果常在大同路上往返，應該對近開山路交叉口，這家炒鱔魚專家這白色招牌不是很陌生才是。
之前就有學長跟我推薦過，不過礙於一個人來吃怪怪的，加上附近並不是這麼好停車，近期內才有機會過來造訪哩。
雖說是小吃部，但不是那種不良的小吃部(鬼扯)，就是一般的小吃店而已咩。
竹簍上的鱔魚，看起來紅通通的，好像不少鱔魚意麵老店都會這樣擺哩。
位子雖不多，但有專人負責帶位，這點似乎不多家鱔魚麵店有這樣的服務的呢。
餐點除了跟鱔魚有關外，也有一些炒花枝/腰子之類，雖選擇不多，但還算是小有變化性，鱔魚本身單價就比較不便宜，但跟其他家相比之下，信義小吃部的單價略高了點，但口味其實蠻值得推薦就是。偶爾來解解饞也是蠻不錯的。
[麻油腰花] NT.200
據來吃過的學長所述，來炒鱔魚專家就該來份他們家的腰花。看了下價目，著實不便宜。
雖然顏色黃澄澄的，但其實麻油味沒想像中那麼重。腰花整個很厚實，吃得出新鮮滋味，算是挺不錯的。
[炒乾鱔魚麵] NT.170
價位跟其他家相較，似乎偏高了些，但鱔魚量看起來，其實也比其他家多就是。這家的意麵口味，不像台南偏甜口味吃起來那樣的甜，鱔魚加了大蒜/洋蔥/辣椒/豆莢下去快炒，再拌上燙過的意麵，滋味很棒
或許是拌的夠勻，麵吃起來不像是燙過那樣水水的，口勁Q彈，還有些許炒過的焦香氣息。
鱔魚很新鮮，是彈脆的口感。
【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆
美味度：★★★★☆
價位：★★★★☆
CP值：3.5/5
回訪率：★★★★☆
小詠OS：
1. 位於大同路上，靠開山路一帶。
2. 鱔魚為招牌菜，但炒腰子也很不錯。
※ 本文由《豬小詠的食旅隨行》授權刊載，未經同意禁止轉載。
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