圖、文／矽谷美味人妻
日本網友在「整鍋番茄飯」之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」
之前雖然用過啤酒燉煮牛肉 ,但沒煮過米飯 ,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味
今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭 (太神奇了~~)
我稍微改變了一下食譜
將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」
用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁
濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片
搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯
吃來甘甜微香,是成熟大人風味
而啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美
淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味
尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲~ ^^
<材料>
麻油.........2大匙
薑.........1小塊(大約30g)
去骨雞腿肉........200g
白米........2米杯
啤酒………2米杯 (我用黑啤酒有濃郁麥香)
鹽........1.5小匙
柴魚醬油........2小匙
<準備工作>
將去骨雞腿肉切成丁狀
薑切成薄片,白米洗淨瀝乾
<做法>
1.平底鍋小火加熱麻油和薑,直至薑成乾扁狀
2.加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下
3.將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒,鹽,柴魚醬油
4.以正常炊飯模式,蒸煮約40-50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋
1.使用電鍋亦可.大約外鍋放1杯水.開關跳起後,再續悶10分鐘
2.如果想要色澤是金黃色的感覺,可以使用金黃色的淡啤酒.但喜歡深沈濃郁的味道,使用黑啤酒的效果卓越啊
※ 本文由《矽谷美味人妻 》授權刊載，未經同意禁止轉載。
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