圖／韓國新手媳婦&網路、文／韓國新手媳婦
韓國是相當愛喝湯的民族，湯類料理是韓國飯桌上不或缺的主食之一，但跟台灣習慣飯後喝湯的習慣不同，韓國湯類通常是配飯吃，所以口味會比較重一點。
相信常看韓劇的朋友就會發現，劇中人物用餐時，桌上都是擺上幾道涼拌小菜或泡菜類，再搭配一個湯，就是韓國一般家庭會出現在飯桌的餐點。
其中以韓式大醬湯是家家戶戶飯桌上都會出現的常見湯類料理，但也因地區或家庭口味的不同，雖然基底都相同，但材料和口味會有所變動，今天就先介紹在韓國最常見的三種大醬湯的家常做法。
大醬湯 基本湯底和醬料
醬料A : 韓式大醬(味增)兩湯匙/辣椒醬一小匙
湯底B: 黃太魚乾x2/鳀魚乾x5(記得要清內臟)/昆布x2片，也可用洗米水來替代高湯。
牛肉大醬湯(차돌박이 된장찌개)
(圖片取自網路)
(圖片取自網路)
材料 :牛五花100公克(帶點油花最佳)，洋蔥1/2顆，節瓜1/2條，豆腐1/2塊，青辣椒或紅辣椒1條，蔥花少許。
步驟 1 ：先用湯鍋熬煮湯底B。
步驟2：放點油，將牛五花炒至半熟，然後移入湯鍋內，加入熬煮好的湯底。
步驟 3 ：將醬料A放置濾網，用筷子攪拌溶解。
步驟4： 放入節瓜、洋蔥、豆腐
喜歡吃辣的人，可以再加一小匙的辣椒粉提升辣度。
步驟 5 ：因為用LC鍋墩煮，所以只用中小火，想加速湯滾，可以蓋鍋悶煮約5分鐘。
節瓜不想吃煮得太熟的話，只要湯滾豆腐浮上來就可關火。
步驟6：灑上蔥花和青辣椒就完成。
大醬湯(된장찌개)
(圖片取自網路)
材料 :洋蔥1/2顆，馬鈴薯或蘿蔔，節瓜1/2條，豆腐1/2塊，菇類，青辣椒或紅辣椒1條，蔥花少許。
步驟 1：先用湯鍋熬煮湯底B。
步驟 2： 放入洋蔥，馬鈴薯或蘿蔔，節瓜，豆腐，菇類。
步驟 3： 將醬料A置濾網，用筷子攪拌溶解。
步驟4 ：煮滾之後，灑上蔥花和青辣椒就完成。
海鮮大醬湯(해물 된장찌개)
(圖片取自網路)
材料 :螃蟹半隻，蛤蠣六顆，洋蔥1/2顆，節瓜1/2條，豆腐1/2塊，青辣椒或紅辣椒1條，蔥花少許。(也可依照個人喜好加入馬鈴薯/菇類/蘿蔔)
醬料 : 同上
步驟 1：先用湯鍋熬煮湯底B。
步驟2：湯鍋內放入洋蔥，再放入馬鈴薯或蘿蔔等需要長時間熬煮等食材。(螃蟹和蛤蠣如果是冷凍的，可以先一起放入)
步驟3： 將醬料A放置濾網，用筷子攪拌溶解。
步驟4：依序先加入節瓜，螃蟹和蛤蠣，待螃蟹變紅，蛤蠣微開之後，將豆腐也一起加入。
步驟5： 湯滾之後，灑上蔥花和青辣椒就完成。
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