新加坡的平價美食

圖、文／韓國新手媳婦

新加坡本身是島國並沒有自產農業，很多食材都是依賴鄰近國家進口，因此可以吃到不同熱帶地區的特產，再加上又是種族融合的國家，能吃到很多不同的異國料理，或是獨創的改良美食。

如果想到新加坡嘗試當地的平價美食，以下幾個特色菜和人氣景點小吃推薦大家一定要試試。
位於牛水車城市場的麥士威路熟食中心，聚集了不少好吃又平價的攤商，想吃的美食可以在此一次網羅打進，省了不少車程和時間，對觀光客來說也是相當便利。

▲麥士威路熟食中心

▲麥士威路熟食中心

Maxwell Road Food Center.
地址：No.10, Maxwell Road Food Center. Singapore
聞名排隊的人氣店_天天海南雞飯，這裡的雞肉是用香料醃製入味，烹煮法是採用先熱後冷，增加雞肉的鮮嫩Q彈感，再淋上香濃雞汁，清爽又不油膩，又香又滑嫩，難怪會成為獲獎的常勝軍。

▲天天海南雞飯(人很多)

▲ 海南雞飯 $3.3~5 新幣
電話：65-96914852
營業時間：早上十一時至晩上七時，周一休

▲ 炒粿條 $3
炒粿條是潮州人的小吃，在19世紀，在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，用大火將裸條和雞蛋拌炒，加入配料為蝦仁、雞蛋、綠豆芽、韭菜和蜆等，再用醬油和蠔油乾燒。

▲ 炒蘿蔔糕$2.5
先將整片的蘿蔔糕用豬油煎過，再切成小塊加入蛋和菜脯大火拌炒，口感軟嫩中帶點酥脆。

羊肉湯 $4
微微的中藥味道和濃郁的肉湯，味道相當鮮美，但羊肉丸稍嫌過軟，缺乏嚼勁。

▲ 滷豬腳 $5
滷得相當入味的豬腳肉帶點中藥香，豬腳皮

▲ 鹹水粿$1.2
水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃， 潮州話是「Chwee kueh」，水粿用白米磨成漿製蒸熟。灑在上面的餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，再配上黑醬油和辣椒。

▲ 福建炒蝦麵 $3
蝦麵有兩種不同的做法，分別為湯的和炒的蝦麵，福建蝦麵大多使用黃色油麵，但也可以選擇用米粉和麵混炒，加入豆芽菜、豬肉、蝦子、花枝去炒，再淋上豬骨湯悶煮，最後附上半顆金桔與辣椒醬當佐料，麵條吸滿了湯汁，別具一番風味。

▲蠔煎

黃亞細肉骨茶餐室.

▲ 黃亞細肉骨茶餐室 (滿滿人潮)

▲ 肉骨茶湯$5.5
跟馬來西亞用中藥湯的肉骨茶不同，新加坡是胡椒基底的清湯，這家黃亞細肉骨茶餐廳不僅在新加坡人氣高，連胡椒也下手的特別重，老實說除了濃厚的胡椒嗆辣味，其實吃不出其他味道，肉質也比較硬，個人不是很喜歡，但也有可能是天氣太熱而影響了味覺，畢竟這家生意真的挺好的。

▲羊肉丸湯

▲肉骨茶湯麵

Rangoon路創始店
電話：+65 62914537
地址：208 Rangoon Rd.
營業時間：07：00～22：00
休息日：星期一

▲ 老巴剎美食中心
老巴剎美食中心建於1894年，「巴剎」指的是專門賣吃的市場，老巴剎指的就是非常老字號的市場，老巴剎是東南亞現存最大的維多利亞時期鑄鐵建築，建築非常有特色，用餐環境既乾淨又明亮。

▲ 蟹肉薄餅 $3
跟台灣的潤餅有點類似，非常適合當開胃菜的清爽小品。

▲ 綜合沙嗲$0.6/一隻
有牛/雞/羊和烤蝦可以選擇，經過碳烤過沙嗲散發出香味，肉質不會過老而富有彈性，好吃到忍不住一根接一根。

▲ 囉惹(Rajek) $2.5
“Rojak”在馬來語中是混合許多元素的意思，直接意譯的話就是“大雜燴”。水果囉喏材料有小黃瓜、菠蘿、蕪菁（大頭菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油條。
以水、馬拉盞（蝦醬）、糖、辣椒和青檸汁混合成醬汁。有些會在醬汁裡加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。把材料切粒放於碗中，與醬料攪拌，再於上面灑上碎花生或切碎的薑花莖。

▲ 香烤飛魚 $10
有著濃郁老姜和香茅味道的娘惹烤魚，胡椒香氣四溢，肉質鮮美滑嫩。

※更多精彩內容，請見【韓國新手媳婦】