text‧photo / 何小佳
不專業料理人又來分享，令人煩惱的一大一小到底怎麼煮才好！這次要介紹的是非常討孩子歡心的日式炒烏龍麵，做法非常的簡單而且也節省時間，同時可以讓孩子不知不覺間吃下很多蔬菜。
不過，最重要的當然是成功率幾乎達到百分百，可以說是又一款主婦勝利料理（雙眼發光）。
★重點食材
1.烏龍麵 烏龍麵因為麵條比較粗，最近孩子特愛用手自己吃東西，用烏龍麵的好處就是很好抓取，也比較好咀嚼。
2.蔬菜類 一次可以放很多種蔬菜，讓孩子攝取足夠的營養成分。多半我會使用洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜與菇類（鴻喜菇、香菇、雪白菇皆可）
★步驟
1.準備好所有的食材並切好：豬肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、鴻喜菇、烏龍麵
*烏龍麵我使用一包，其餘食材以自己的分量再加1/3孩子的份量
*豬肉絲可先用醬油與米酒簡單醃過
2.熱鍋，先下豬肉絲炒至五分熟，再下洋蔥、紅蘿蔔炒出香氣，接著放入鴻喜菇與高麗菜翻炒。
3.加入半匙的醬油與味霖（如果是大人想自己吃，可以各加一匙），接著倒入蓋過食材一半的水以中小火煮滾。
4.等待煮食材的過程當中，另起一鍋水將烏龍麵煮開（注意：只需把麵條拉開，不用煮到軟爛）。
5.食材鍋內的醬汁煮滾並且收乾一點，倒入烏龍麵拌炒，等到醬汁沾滿麵條入味即可起鍋。
★料理心得
這道料理真的大人小孩都很捧場，而且每次孩子再多也吃得下的樣子，真的讓人很有成就感（笑）。不過小小缺點是，因為不喜歡東西剩一半放冰箱，所以一次只下一包麵，孩子若吃比較多的話，媽媽就吃不飽了（乾脆就當減肥這樣）。
偶爾若是大人自己要吃，我會再煎一顆太陽蛋加料，蛋黃淋在烏龍麵上也相當美味！動手來試試看吧！
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