圖、文／矽谷美味人妻
記得某年冬天,在日本綜藝節目料理東西軍看到土手味噌牡蠣鍋
熱呼呼濃郁味增湯頭,配上肥美滑腴的大顆牡蠣
真不愧是日本有名鍋物
讓人看得是直掉口水啊
土手牡蠣鍋是日本廣島的料理名物,
其中「土手」名稱的由來,是將味噌抹在土鍋周圍,看起來像是築起一道厚厚的牆
在熬煮過程中,濃醇的味噌緩緩融入湯中,與溫和豆乳交融散發一種厚實淳樸又驚人的迷人香氣
媲美海中牛奶的生蠔與豆乳味噌完美結合
再加上蔬菜豆腐的自然甜味
在寒冷的冬天裡,竟有種撫慰人心的感動和無限的滿足
做法也不難唷,只要把味增抹在土鍋周圍
再將材料依序擺進鍋裡就完成囉^^
也是很棒的省時料理～
<材料> 一人份
生蠔(牡蠣)........6大個
木棉豆腐........半盒
大白菜........1把 （或青江菜,茼蒿)
柳松菇........1把
大蔥白........1根
白味噌........4大匙
清酒........1大匙
糖........1小匙
無糖豆漿........2.5杯
<準備事項>
1. 大白菜和柳松菇洗淨瀝乾
2. 蔥白切斜片,木棉豆腐切成大塊備用
<做法>
1. 將味噌抹厚厚一層在砂鍋周圍
2. 豆腐,大白菜,柳松菇,大蔥白,生蠔依序擺在鍋中
3. 倒入豆漿,糖,清酒在鍋中 ,關蓋小火悶煮10分鐘即可
悶煮時要開小火,因為豆漿和味噌都非常容易燒焦
如果怕豆漿燒焦,可以改用高湯與豆漿1:1比例
※ 本文由《矽谷美味人妻 》授權刊載，未經同意禁止轉載。
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