尾牙春酒飯店業打硬仗 晶華今年業績看增8%

▲高雄晶英酒店2016年開幕將引進米其林餐廳鐵板燒。同時,晶華也指出,今年尾牙飯店業將有一場硬仗。(圖/記者林潔玲攝)

記者林潔玲/台北報導

今年尾牙、春酒場飯店業將有一場硬仗要打,由於競爭對手增加,且公司更加注重比價因而下單較晚,因此飯店業者預估尾牙春酒業績將溫和成長。晶華(2707)在餐飲下重本,近期也引進日本米其林餐廳,但晶華主管表示,在場外尾牙春酒部分,有受到影響,預估今年業績僅成長5~8%。

目前晶華12月僅接到500桌電子業訂單,預算相對較高,而明年1月份也有700~800桌,主要為金融保險業訂單。晶華主管強調,今年觀察到的趨勢在於「精緻化」的訂單,包括耶誕派對等預算較高,且由於通常是自助餐形式,因此人力成本較低,利潤更高出尾牙場約一成。

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尾牙春酒場對於飯店業來說,由於顧及廚師人力以及現場人力成本,場外營業利潤通常較為薄,因此較屬於以量取勝,同時,今年農曆年較去年晚,預估尾牙挹注飯店業的營收效益可能遞延至下季。

晶華麗晶酒店集團首創南台灣星級酒店引進米其林等級餐廳的飯店。高雄晶英酒店預計2016年開幕,其館內餐廳將引進日本連續七年榮獲米其林星級評鑑的UKAI餐飲集團的鐵板燒,晶華集團董事長潘思亮、UKAI會長鵜飼正紀、業主御盟集團董事長邵永添近日簽署三方合約。

晶華麗晶酒店集團旗下晶英、捷絲旅兩大品牌,明年邁向國際化元年,晶英、捷絲旅受許多海外業主的青睞,目前正積極和菲律賓大型集團接洽中,未來將積極朝東南亞拓展。

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