iWine美食品酒專欄/串燒啤酒好所在! 一鷺炭火燒鳥

圖、文/iWine

這間店開去年6月左右開幕的, 是台北市裡面”唯二”的兩家我會常光顧以烤雞肉串為主軸的串燒店 (通常一般主打的還是牛肉) 他把整隻雞細分出許多部位, 讓客人可以感受到雞肉料理也是可以如此專業, 不是只有分機胸肉&雞腿肉而已. 而且這間店在酒上面也十分的用心, 除了有著許多的清酒, 燒酒, 葡萄酒以外, 最讓我驚豔的是他們家連啤酒的種類也十分的多元~~@@ (真是照顧到許多族群的酒鬼啊~~~^^) 當然, 最主要的還是他們家讓我驚艷無比的串燒料理才讓我經常報到的原因

門面看起來挺有FU的~~~

串燒店裝潢做的這麼高級的感覺還真是少見~~

在我前面的就是今天的酒類主角”宜蘭麥田鮮釀啤酒”的啤酒機了. 酒廠說這啤酒是”活的”所以就連運輸和保存都要維持在冷藏低溫, 不然會走味

今天主要拿來配菜的酒是宜蘭麥田鮮釀啤酒, 由於怕亂混酒隔天早上會頭痛, 所以只介紹當天喝的4種啤酒~~~

(不敢混其他的酒了~~~^^||)

(酒廠的Logo)

大麥 – 清新甘甜的麥芽香氣與些許的水果香, 口感比市面坊間的啤酒濃郁N倍
小麥 – 帶有著明顯的柑橘類香氣, 口感也比較甜美, 十分適合女性朋友喝 (小編的男性朋友其實也都很愛) 跟口味清淡或有帶有水果的料理還蠻配的
黑麥 – 濃厚的炭培咖啡與可可香氣, 還帶有著些許的龍眼乾味道, 很適合跟重口味的菜要做搭配.
綠藻 – ㄟ……超級妙的啤酒, 沒有絲毫的啤酒苦甘味, 入口略甜, 有著某種海菜的清甜口感, 嗯….可惜香氣不足, 但很適合給怕苦的人喝.

(這是綠藻啤酒)

開始上菜囉~~~ 店家為了怕客人”等妳等太久, 想你淚會流” (有人猜的到是什麼歌的詞嗎~~^^)所以招待一份高麗菜與沾醬先來給我們墊墊胃, 沾醬由上到下為”醋味增”, “薑汁醬油, 特調甜醬油, 個人非偏愛沾醋味增, 味道濃郁且酸酸甜甜的好開胃. 後來有問一下可愛的服務生美眉 (謎之音: 根本藉機搭訕~~^^||) 為什麼開胃菜不是一般的漬醬菜而是高麗菜呢? 他回說, 因為燒烤類的食物搭上生鮮高麗菜比較健康, 可以降低致癌風險與增加蔬菜攝取量. 聽到時真是感受到老闆對食客健康上的用心啊~~~~

鹽燒雞菲力串(柚子胡椒醬) – 這家店標榜以苗栗的天然地雞 (放山雞), 並且每天限量推出的部位, 為什麼這是限量呢? 因為店家這道串燒是烤”七分熟”給你吃的, 所以這只能使用當天現宰的溫體雞, 夠新鮮才可以端給客人享用這軟嫩的口感~~~^^

鹽燒雞橫膈膜 – 雞橫膈膜@@!? 吃燒肉吃的到牛的橫膈膜不稀奇, 雞的還是第一次聽到吃到, 趕快來試試看口感和味道如何~~ 一口咬下, 真是好吃的嚇到, 第一次吃到雞肉的部位是如此的有脆度, Q彈, 多汁又富有油脂, 難怪每天限量. 配上這邊香氣濃郁的大麥啤酒, 真是爽啊!!! 想再點第二串時, 服務生美眉說已經賣完了……(才8點不到ㄟ…..Orz) 限量果真是殘酷的…. T^T

醬燒雞上心 – 雞上心!? 這又是啥碗糕@@!? 原來就是雞心的上半段比較厚實的部分啊. 相較於一般夜市裡的雞心, 這邊的雞心可是特別的大顆, 而且口感十分的Q彈, 甚至可以用脆口來形容. 用醬燒的方式料理可以降地內臟的特殊風味, 讓大眾比較好接受. (個人是不討厭啦) 配上黑麥啤酒, 醬燒雞心的炭培香氣跟濃郁鹹香的醬汁與黑啤的烘培香氣配在一起更是相得益彰


烤豬五花捲三星蔥 – 殘酷的限量三連發後回歸一串平實的豬肉捲吧, 豬肉切的非常薄, 以備長炭燒出的大火烤出薄脆的口感, 小編非常喜愛, 而且五花的油脂都被逼掉了, 吃起來十分的爽口, 再加上小編是蔥花控, 根本就是愛死這道串燒了~~~^^

安格斯牛小排 – 老闆Frank不愧是在”乾杯”服務多年, 選用的牛肉肉質也是十分的優異, 肉嫩多汁就不在話下, 配上洋蔥&小番茄除了可以解油膩之外也增加了照道串燒的豐富性. 小編認為上面的柚子胡椒就有點畫蛇添足, 不過, 把它抹掉就是了~~^^|| 肉味濃郁的牛小排, 配上重口味的黑麥啤酒, 絕配啊!!!

梅醬起士雞胸串 – 雞胸肉切薄片, 裡面捲上Brie起士再佐上粉酸粉酸的日本梅子醬, 蠻有趣的搭配, 配上帶有著清新柑橘風味的小麥啤酒, 還挺搭的~~

有人猜的到這是什麼嗎~~~?
答案是雞白子, 什麼!? 聽不懂, 那我就白話一點了, 就是俗稱的雞睪丸~~~
沒想到這也能拿來烤, 奶油般鮮美的味道與口感, 滑嫩的”內餡”完全無腥味或異味, 喜歡吃這玩意的人一定要試試~~^^ (這也是限量的喔)

吃到差不多時, 每天晚上8點半時, 店家還會有個猜拳活動, 每組派代表出來, 贏的可以獲得悶烤雞腿一份, (當天是石斑) 輸得也不會失望, 獲得冰沙啤酒一杯~~~^^ (老闆真是大方)

好可愛的造型喔~~

 

都吃到要撐死的時候贏了這條魚實在是不知道要哭還是要笑~~~~囧 不過這條石斑魚真的是鮮美, 好吃的沒話說~~^^

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