用過期調味料炒3噸米粉 「呷七碗」重罰264萬

▲過期原料做炒米粉，呷七碗遭罰264萬。

東森新聞記者俞子堯、陳怡芸、SNG小組／新北市報導

知名彌月油飯業者「呷七碗」，驚爆用過期的調味料製作炒米粉，被新北市衛生局查獲，問題炒米粉總共有3000多公斤，且業者沒有配合衛生局在第一時間要求下游通路下架，被衛生局認定犯後態度不佳，因此加重處分、重罰264萬元。

靠著彌月油飯打響知名度，「呷七碗」卻被新北市衛生局查出炒米粉竟使用過期的調味料。新北市衛生局食藥科長林冠蓁表示，「原先他是告訴我們說，這個添加物他們已經沒有使用，但我們核對他們的領料單、製定單時候，發現到其實這個添加物在3月20日到期，但3月21到29日仍然有調製，所以他們才坦承說，確實在這段期間仍然有使用逾期的添加物。」

被點名的過期調味料，就是這種看起來像是麵粉的白色粉末「伊百克」，主要是拿來增加酸度風味，另外也能延長米粉的保存期限。但衛生局查出，發現這批調味料明明3月20日就到期，但呷七碗在3月21到29日之間還在繼續用，總共製造3035公斤的炒米粉，其中2010公斤流向傳統市場，1025公斤在全聯販售。

呷七碗經理洪崇益表示，「我們是在3月14日去做原物料調配，配方調配，其實在調配的時候是在3月20日之前，在保存期限之前，我們是預計幾天要用完，那時候因為排程變更所以才會延後，因為我們管理疏失。」

業者出面澄清，但衛生局查出，呷七碗違規的不只這一樣，最有名的油飯也被發現標示不完全，另外工廠環境衛生也有問題，甚至規避衛生局查緝，不配合通知下游通路商回收下架，被衛生局認定態度不佳，以一罪一罰加重處分，開出264萬元的罰單。

林冠蓁說，「嘉義食品並沒有在第一時間要求廠商進行下架動作，同時在約談的時候，呷七碗也沒有在第一時間提供正確訊息，資料也前後不一致。」洪崇益解釋，「我們是因為蒐集資料比較慢，並不是我們規避查核。」

業者表示，民眾只要是在3月21到4月3日購買的炒米粉，都可以接受退貨，試圖設下停損點，但用過期的原料拿來炒米粉，恐怕已經嚴重傷害這塊老招牌。