記者孫曜樟／新北報導
醋是家家必備的料理用品，工研醋更是在台灣傳香超過一甲子，但是工研醋的誕生卻是一個偶純，如果想要了解這個從小到大在餐桌上熟悉的味道，是怎樣被製造出的，那到淡水拜訪一趟工研益壽多文化館，就可了解一瓶看似平凡的醋的誕生是多需經多少不平凡過程，及醋除食用外還有極多的妙用。
大安工研食品創立於民國三十年，專事釀造研究。當時許萬得先生之子，在偶然的機緣下，向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術。光復後，繼續致力研發勝田博士所分離成功 的酢酸菌，終於創造出質優味美的工研酢，並以此產品，行銷全台灣。
工研由白酢起家，逐步研發出烏酢、健康酢、味噌、咖哩、各式醬料及冬蟲夏草等多樣化的產品， 今年成功研發非食用領域的酢洗手及酢處清等清潔商品。在不斷研發進步的同時，引進現代化生產 製造、包裝設備，耗資千萬設置廢水處理場。大安工研食品想藉由轉型觀光工廠，將這份理念與心 意，傳達給每一位支持工研醋的消費者。
在觀光工廠裡，空氣中飄散著濃醇的醋 香，參觀其嚴謹、衛生的製作環境，與 一般油膩、濕熱的食品工廠刻板印象截 然不同，讓人不難理解為何這瓶看似簡 單的工研醋，可以跨越三個世代長銷超 過六十年。
工研益壽多文化館，結合了產業文化觀 摩、ＤＩＹ互動、產品展示與銷售，更 提供休息、餐飲的服務，開放後，吸引許多校外教學、社區旅遊，以及家庭客層的參觀，除了將潛在客層做深度 、廣度扎根，再造企業二次繁榮。
淡水濃厚的歷史氛圍與人文氣息，加上便捷的捷運交通，一年有超過１８０萬的旅遊人次造訪，眾多古蹟，漁人 碼頭、紅樹林單車道等景點以及遊客最愛的美食，讓許多人流連忘返，去再多次也玩不膩。工研益壽多文化館可 結合週邊景點，吸納來客，也為淡水地區創造一處特殊的旅遊新景點。
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