▲李福記排骨招牌之一的脆皮雞腿飯。(圖/記者陳明仁攝)
記者陳世昌／台北報導
在辦公區經營便當店且多年屹立不搖，一定有它獨到之處，位於台北市吳興街、基隆路，已開業7年多的「李福記排骨」即是有多達22種便當選項的一家具代表性便當店。多年來，李福記經營方法雖有調整，菜色也有變動，但一塊比臉大的排骨，以及口味特別的雞腿，依舊是讓人吃過難忘的招牌菜。
▲李福記排骨招牌之一的炸排骨飯飯。(圖／記者陳明仁攝)
「李福記排骨」由李老板主掌廚房，老板娘邱麗香負責外場，兩人合作曾創下一天「出貨」700個便當的可觀數字。由於地處基隆路世貿中心商圈，是不少會展工作人員指名要外送的便當，邱麗香表示，即使是 3個便當也會送，「我們就是要服務客人、滿足客人需求」，據了解他們最遠還送過150個便當到林口，全靠一股服務熱忱。
李福記的菜單共有22種選項，都屬於便當類型設計與價位，其中最暢銷的炸排骨飯，排骨大小比男生手掌伸開大一點(左圖)，厚度約在0.5-1公分之間；招牌之一的脆皮雞腿飯，略帶甘甜爽口，肉質蠻有嚼勁。
邱麗香表示，店裡的排骨、雞腿都是現點現炸，雞腿、排骨等不同主菜的醃製配料都不盡相同，配方由老板掌握。她透露，各種肉品都是帶粉醃泡醬料24小時以上才會下鍋，且不同肉種有不同的配方，可說是各有特色。不過前幾年一份便當有6種配菜，現已改為4種配菜，外帶還會有一小包小菜。
為滿足不同需求，李福記2年前推出主打清淡的加熱滷味，有套餐也可單點，讓喜歡清淡口味的消費者有更多選擇。滷味套餐也有四種選擇，差別只在主食是王子麵或是白飯、冬粉、烏龍麵，配菜都是高麗菜、菜頭、豬腱肉、鳥蛋、貢丸、血糕、鑫鑫腸、蒟蒻、豆皮，加熱後全部裝在一碗，份量還蠻多的。
▼李福記排骨店。加熱滷味套餐(右，圖／記者陳明仁攝)
【李福記排骨】
地址：台北市大安區通化街171巷39號
電話：(02)2732-2808、2732-2822
營業時間08:30～14:00，16:00～20:00
價格：一份75元-95元
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