雲品副總李慧娟 服務入心

1111人力銀行通訊社/記者黃彩絹報導

李慧珊於2013年6月17日從 雲朗 集團行銷業務處處長,轉任集團旗下日月潭雲品酒店副總經理一職,雖然在同一集團,但職務不同,新工作要面對更多飯店內部的經營管理,和員工的接觸也更頻繁。

他指出,近5年,台灣的飯店市場出現重大變化,不但新的飯店一家家蓋出來,飯店集團化趨勢已經形成,連鎖飯店品牌大量出現之外,舊飯店也紛紛更新,人才來不及訓練是飯店業最大的危機之一。其次,市場變化速度快,如何跟上最新趨勢;專業而年輕的主管如何領導資深員工?都是目前經營團隊要面對的重大挑戰。

李慧珊指出,目前台灣飯店人才需求大,中、高階主管很容易就跳槽、被挖角,還未準備好,就被推上前線,這是國內飯店業大危機,業主應注意這一塊,應加強員工的訓練,以利集團的長遠發展。她指出,香港和新加坡大半不會從國外去挖角,而都以自行培訓為主,以目前台灣情況來說,聘外籍經理人較難,其原因是國內品牌在國際都不強勢,較難找到合適的人,另一方面則是外籍人土對本土的了解較少,來台也不一定適合。

李慧珊指出,想進入飯店業,現在到處都有機會,不過只有準備好的人,才能有所發揮。她指出,飯店是很辛苦的行業,從端盤子到舖床,這些基層工作的重要性,很多人初入這個行業都不了解,其實這些基本功都是培養實力的工作,從中可以學習如何和客人互動、如何改善流程等。早年正統的業者,這些訓練都要紮紮實實的做,人才就是這樣一步步培養起來。現在因為機會多,讓年輕人變得短視,只要別家多個幾千元就被挖走,中階主管也一樣,基本功夫沒紮根就跳槽,結果就是不斷的跳槽。

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李慧珊指出,目前國內一些非常傑出的飯店總經理,都是經過層層紮實的訓練成就的。國內觀光科系比較難能有像洛桑、康乃爾大學等培訓出年輕而專業的經理人,這可能是教育課程及內容的問題。另一方面,台灣的業主比較不信任年輕人,因為台灣業主對經營方面的介入通常較深,並常會以自己的經驗來衡量事情,和國外的情形較不同,國外業界多半看專業及表現,標準較具體化。

擁有近20年的資歷,李慧珊和其他同輩的專業經理人也面臨到一個時代性的問題,他們普遍碰到一個過去沒有的現象,就是兩端的管理問題,同時要帶領年齡大、資歷深的員工及年輕、新進入行業的年輕人。李慧珊說,要帶領比自己年紀大的員工,必須要多學習,並以更高的智慧和意志力去執行,尊重資深者的經驗之際,也要為他們引介新觀念,同時需要有圓融的溝通方式,讓員工願意全力協助及合作。

她舉例指出,為跟上國際化腳步,她必須說服資深的雲品酒店員工除了提供電話訂房服務外,也要注意網路訂房這個領域,她指出,當員工堅持說電話訂房就好時,並不須即時予以反駁,而是要在不增加員工的工作量範圍內,提出可行方案,讓他們有新的體驗。和年輕員工的相處,李慧珊也極盡用心,並不厭其煩的說明工作上的要求,同時以身作則。

現今國內飯店業經營環境的變化速度已數倍於往年,李慧珊指出,過去可能一年檢討一次,現在可能半年、幾個月就要重新制訂行銷策略和產品內容。專業經理人一定要有想法,要讓飯店提升層級,同時在訂價及產品內容上,滿足旅客的需求。為提升客戶忠誠度,李慧珊指出,該飯店致力發展私房行程,為旅客量身打造專屬遊程,像帶客人去野餐、釣魚、獨木舟等,不斷為客人創造感動,並以獨有的服務品質,留住客人的心。

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關鍵字: 1111人力銀行雲朗集團

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