高雄阿財雞絲麵‧嚴選紅蔥頭激美味

圖、文/大口

在高雄鹽埕區經營超過四十多年的老店「阿財雞絲麵」,招牌的雞絲乾麵好吃,在地人也愛;這裡的雞絲麵全是由店家自製,使用高筋麵粉、鴨蛋、雞蛋為食材再以豬油炸過製成,乾麵上桌加上以太監雞做成的雞絲與油蔥,簡單攪拌便是傳統又好吃的古早味。


▲阿財雞絲麵從下午3點才開始營業,來此吃消夜的人比正餐還多!

▲小小的店面空間,晚上時段來還常常客滿呢!

▲除了點菜單,也可到前面直接點小菜,這裡的滷味也很受歡迎!

雞絲麵好吃的關鍵還有老闆嚴選自台南的紅蔥頭,由於配合產季因素,一年只進貨兩次,因此每次都是以上千斤來製作,先以豬油炸過再自然發酵,是雞絲麵美味的關鍵;另外店內的太監雞、滷味等小菜也非常推薦,店家尤其以晚上、宵夜時段生意最好。

▲自製的雞絲麵帶一點Q度,與特製的油蔥酥搭配口味好得沒話說!

另外他們也賣湯的雞絲麵,不過依我的觀察在地人幾乎都點乾雞絲麵,後來比較才知道,原來乾的真的好吃很多! 所以有興趣的朋友們,記得一定要吃吃看他們的乾雞絲麵喔!

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【店家資訊】

阿財雞絲麵
雞絲乾麵45元/碗,雞絲湯麵35元/碗
地址: 高雄市鹽埕區壽星街11號
電話: 07-5215151
營業時間: 15:00~23:00(週日公休)

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