食品含鋁超標吃多傷腦 食管署：將修正添加標準

▲可樂果含鋁超標吃多傷腦。(圖／消基會)

生活中心／綜合報導

消基會2日公布抽驗32件甜點西點材料，結果近4成4含鋁，攝食過量，恐傷腦損智力，大家愛吃的可樂果、彩虹糖、品客洋芋片都榜上有名。衛生署食品藥物管理署隨後發布通知，將持續輔導業者減少使用含鋁食品添加物，同時參考國際規範，依據國人膳實習慣及暴露風險，研議修正含鋁食品添加物使用標準。

消基會於5月時抽查市售黑糖糕、杯子蛋糕、涼糕等糕點、零食及西點材料泡打粉等32件樣本，超過四成三檢測出含鋁，消基會認為，這些商品可能都使用「含鋁膨脹劑」，若是長期食用過量，可能導致精神、神經功能錯亂，甚至記憶力和智力會大幅退化，另外，骨折的風險也可能提高。

食管署表示，含鋁食品添加物為聯合國食品法典委員會(Codex)、美國、歐盟及日本等國際間准用之食品添加物，但國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，食品法典委員對於不同產品使用含鋁添加物之殘留量訂為40-1,600 mg/kg不等，美國、日本並無制定使用限量，歐盟將不同產品之含鋁添加物殘留量訂為30-1,000 mg/kg，中國大陸則將產品中鋁殘留量訂為100 mg/kg以下。

食管署指出，有關鋁是否導致阿茲海默症，依現有之科學研究仍未能定論。經查聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)2011年之報告，將鋁之每週可容許攝取量暫定每人每公斤體重為2 mg；歐盟則訂為1 mg。

為推動安心食品政策，食管署已於101年辦理「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」計畫，除評估國人由飲食中攝入鋁之風險外，也設計發送無鋁配方食譜一份，並於全國北、中、南共辦理三場次業者說明會，向業者宣導減少使用含鋁食品添加物。