健康醫療網／關嘉慶報導
為防範H7N9流感疫情，政府頒布「禁止違法屠宰與販售活禽」政策將於五月十七日上路；專家表示，電宰雞肉經由適宜的溫度控管，不但可保留雞肉的營養成份，而且口感更好。
▲電宰雞口感好營養優 防疫更加分！(圖／健康醫療網提供)
為排除民眾對於食用電宰雞的疑慮，中央流行疫情指揮中心特別邀請台大動物科技學系助理教授、台灣區電動屠宰工業同業公會顧問何中平博士為民眾釋疑；他指出，活禽宰殺後，如果沒有立即賣出或冷藏，隨著放置室溫時間越長，也可能滋生細菌，營養成份也會因為沒有溫度控管而流失。
何中平博士進一步表示，反觀經核可的屠宰場，皆有駐場獸醫師執行品質管理，為電宰雞肉衛生進行嚴格把關，而且電宰雞肉經由適宜的溫度控管，不但可保留雞肉的營養成份，且透過適當的冷藏處理，還可以使肉品內的酵素分解，軟化肉質，讓口感更好。
衛生署中醫藥委員會黃林煌主任委員也表示，坊間盛傳婦女坐月子，一定要用現宰的溫體雞來進補，這也是一種迷思，事實上，溫體雞或電宰雞搭配中藥材烹煮，藥膳功效皆同，都有助於婦女產後復原。
中央流行疫情指揮中心指出，截至今日上午8時，中國大陸已累積H7N9流感確定病例數為130例，其中33例死亡，病例發生地區有上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、河南省、北京市、山東省、江西省、福建省與湖南省。
指揮中心並呼籲，國人前往中國大陸H7N9流感疫情流行地區，應保持勤洗手、戴口罩的衛生習慣，勿任意碰觸與餵食鳥禽，避免至有活禽傳統市場及環境，食用禽肉及蛋類務必煮熟；返國後，如出現發燒、咳嗽等症狀，請立即戴口罩就醫，並告知醫師旅遊史。
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我們想讓你知道…好久沒去買雞了，不知餐廳都是買什麼雞來烹調？