▲台中市的樂沐法式餐廳餐點，在「Relais & Châteaux」臉書粉絲專頁看得到。(圖／取自Relais & Châteaux臉書)
國際中心／綜合報導
法國知名莊園城堡組織「羅蘭夏朵」(Relais & Châteaux)每年會邀請來自全球各地的名廚，辦一場世界名廚晚宴，今年的豪華晚宴移師倫敦，於當地時間22日在泰晤士河畔舉行，46位法式料理名廚中，唯一的華人是來自台灣台中的「樂沐法式餐廳」主廚陳嵐舒，她讓雪菜成為國際佳餚，備受好評。
陳嵐舒在2011年就獲得「羅蘭夏朵」傑出主廚獎，是第一位獲選的華人法式料理主廚，今年是她第二次受邀與會，並在接受《中央社》專訪時表示，很高興能與來自世界各地的主廚切磋廚藝、互相交流，她做的法式料理讓台灣食材與正統法國料理結合，希望有不同的呈現。
▼全球46位法式料理名廚中，陳嵐舒是唯一的華人主廚。(圖／取自Relais & Châteaux官網)
陳嵐舒在今年的名廚晚宴中，用了自行醃製的台灣小芥藍，將雪菜結合英國有機農場的雞肉，搭配英國野生磨菇羊肚菌，還有黃酒，獲得饕客好評。晚宴中可以看到許多世界級的法式料理主廚，例如常得獎的羅哈(Jean-Michel Lorain)、法國米其林餐廳主廚雷諾(Emmanuel Renaut)、法國父子檔名廚馬克馬努與皮爾馬努(Marc & Pierre Meneau)，還有日本名廚澀谷圭紀(Yoshinori Shibuya)等，來自英國、法國、德國、義大利、比利時、美國等14國的頂尖職人，準備開胃菜、主菜、起司和甜點等5道菜，要嚐到這等人間美味，每人收費650英鎊(將近3萬台幣)。
讀者迴響