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茶為台灣民眾不可或缺的飲品，在生產品質與製造過程的衛生安全愈來愈受重視，勞委會預計明年開辦「製茶技術」丙級檢定考試，提升茶飲品質安全。中部地區數所大學正積極推廣茶學教育研究，明道大學已蘊釀結合學位學程、學分班、推廣教育，將正式授予茶學相關學位或學分。
明道大學產業創新與經營學系21日與中華鴻漸茶文化學會共同舉辦「2013茶產業創新與經營研習會」，由高齡80歲前省農林廳官員、茶業界耆老張瑞成講述近半世紀台灣茶產業發展軌跡。
茶是華人飲食文化重要的一環，更是我國十分重視的農產業，然而早期茶藝館林立盛況已不復見，如今被隨處可見的咖啡廳取而代之。不過勞委會中辦表示，去年茶葉年消費量高達4萬噸以上，國人平均飲茶量超過1.7公斤，路邊手搖飲料店一家家成立，也顯示茶飲市場未來仍有發展潛力。
臺灣茶產業的技術傳承多採學徒制，以致於茶產業的人才培育與技術提升容易遇到瓶頸，加上面對近年來茶原料進口量逐年增加，已對臺灣茶產業造成巨大衝擊。明道大學副校長林佑祥說：「大學教育應當扮演推動茶藝復興的重要角色。」
林佑祥也表示，「製茶技術」證照化的趨勢下，對國內茶業從業人員極具技術推廣與學術研究價值，明道大學已規劃結合業界師資輔導考照，開辦授予學位或學分的茶學相關課程。
明道大學除將茶藝文化列入通識教育，正著手規劃校園內設立茶藝館，成立學生社團傳承茶道精髓，5月中旬明道大學與工研院合將展開為期三天的茶葉種植、烘培、銷售實地訓練課程，傳授冠軍茶的製作過程，做為日後開辦學位課程的試金石。
勞委會中辦估計茶葉相關從業人員擁有逾20萬人，就製造者的角度來說，對於其工作技術有推廣的需求，也有管理的必要。預計明年開辦「製茶技術丙級」，丙級考試只要年滿15歲或國中畢業都可報名，如丙級考試獲得廣大迴響、達到效用後，才會繼續評估開辦乙級、甲級製茶技術的可能性。
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