四代傳承、私家口味! 新竹北門炸粿


圖、文/大口玩仔麵線旅遊美食誌

與民國同樣年紀,創立至今已經破百歲的新竹「北門炸粿」,是在地人推薦的老店之一,現年七十多歲的翁老先生是店裡的第三代,從13歲那年便隨著家人開始賣粿,位於新竹市的小小的城北街上,這裡雖不熱鬧,但只要是北門炸粿的營業時間,小街上總是可見排隊人潮。


▲小小的店面,下午兩點準備開始營業了!


▲經營超過一百年的北門炸粿目前已傳至第四代。

北門炸粿最招牌的是肉粿和蚵仔嗲,與別人不同的是店家特製的模具,做出來的肉粿和蚵仔嗲小巧可愛,使用在來米與黃豆為炸漿,讓起鍋後的炸物外皮酥脆口感好,趁熱咬下肉粿可嘗到新鮮的湯汁,蚵仔嗲則是使用東石的蚵為食材,內餡調配皆為第一代傳承至今,沾上店內特調的甜辣醬,口味獨特、風味佳!


▲從第一代就開始賣六種炸物,肉粿、蚵仔嗲、米糕、地瓜片、芋頭糕、芋頭片。

直到近期多加了特殊的「蒜頭」,沒嘗過的人都覺得新鮮好奇,這蒜頭不但不嗆,炸起來還特別鮮甜,現在也是店內的熱門商品,


▲店家特調的甜辣醬口味特殊。


▲剛起鍋的炸粿有著金色的酥脆外皮。


▲肉粿趁熱能品嘗到美味的肉汁。


▲蚵仔嗲是店內的招牌之一。

另外鹹甜口味相伴的米糕也特別,自製的米糕還採用傳統爐灶蒸出來再由炸,帶有一股特殊的焦香,除了炸物,店內現在也提供魚羹湯,好讓客人做搭配。

【店家資訊】

北門炸粿
肉粿17元/份,其他炸物皆為12元/份,肉羹湯20元/碗
地址:新竹市北區城北街15號
電話:03-5220471
營業時間:14:00~22:00(週一公休)

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