大口/公館經典美味! 百吃不膩的藍家割包


圖、文/大口玩仔麵線旅遊美食誌

很難想像在台北的美食中,一款簡單又傳統的割包竟然可以賣到每天排隊、銷售量上千!來到位於台大的公館商圈,這兒的巷子裡聚集了不少經典小吃,其中藍家割包是許多學生與遊客們必推的老店,這裡的割包最特別之處在於提供了五種的肥瘦肉搭配,從肥肉、瘦肉、肥瘦各半、綜合偏瘦到綜合偏肥,貼心的替各種客人設計的肥瘦比例,讓愛好各種口味的饕客們得以找到自己喜歡的搭配。

藍家割包最早是由攤販起家,如今於羅斯福路巷內已有一間店面,來到店裡用餐會發現桌面或醬料瓶都擦拭得相當乾淨,從店內整潔到廁所等小地方不難發現老闆對於環境的要求,雖是小吃店的形但服務一點都不隨便,從點餐到上菜迅速確實不馬虎。


▲店家使用的爌肉是先切碎再依客戶口味組合。


▲貼心的提供各種肥瘦肉的搭配。


▲白胖胖的外皮口感帶些咬勁,是割包好吃的一大功臣。

割包內使用食材要求新鮮,爌肉、香菜、酸菜、花生粉準備用心,爌肉先將瘦肥肉切細分開,等客人們點餐後再以碎肉片的方式組合,份量多、口味佳,肥肉軟嫩不會過於油膩,酸菜與香菜、花生粉帶出多重不同的香氣,每一口都是經典好滋味!


▲招牌割包用料豐富,爌肉肥瘦可以客戶喜好搭配。

除了招牌的割包,店內的四神湯也出名,用料實在的傳統口味,同樣貼心的可選豬肚、豬腸或綜合配料,餐點還有肉粽、蚵仔麵線可選,都是台灣最熱門的在地小吃。


▲傳統口味的四神湯用料實在,也是店內的熱門商品。


▲洛神酸梅湯帶著濃郁的古早味,也推薦!

【店家資訊】

藍家割包 割包 45元/份,四神湯60元/碗

地址:台北市中山區羅斯福路3段316巷8弄3號

電話:02-23682060

營業時間:11:00~24:00

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