生活中心／綜合報導
從萊克多巴胺到高原性禽流感，讓許多台灣民眾人心惶惶。長庚醫院毒物科主任林杰樑10日在臉書網誌中，發表一篇「關於萊克多巴胺與H5N2禽流感」，教導大家如何保護自己，以及怎麼吃才健康，並直言如果真的擔心風險，拒買也是一種選擇。
在萊克多巴胺方面，林杰樑表示，牛肉培林的含量最多在10ppb以下，對一般健康的人來說風險低，可以不用那麼恐慌；不過，得避免食用內臟，因為它的含量是一般肉品10倍至50倍；另外，13歲以下孩童和肝腎疾病者應減少對美牛的攝取量。
至於，哪些人需避免吃含有培林的牛肉？林杰樑也指出，基於歐盟明確禁止使用萊克多巴胺，顯示全性研究仍不夠周全，建議有心血管疾病、嬰幼兒年齡小於18個月、哺乳婦女和孕婦都不宜食用。
林杰樑還提到，如果食用美國牛肉有發生胸悶、心跳加快者，應儘速就醫，以確保身體健康。但他也明白指出，如果擔心任何風險，拒絕購買也是一種選擇。
而在H5N2禽流感部分，林杰樑指出，高病原性是指對雞隻的傳染性和致死率高，因此人類無須擔憂，且在醫學文獻上，只發現H5N1、H7N3、H7N7和H9N2會讓人感染致病；即便醫界也曾在人類身上發現H5N2抗體，也只能證實對人有感染不會致病。
林杰樑指出，如果接觸H5N2的養雞業者與屠宰業者後，7天內沒有任何症狀，就不用擔心它導致人類的感染發病，但如果萬一有發燒、咳嗽、肌肉酸痛等症狀，應儘速戴口罩就醫；即使H5N1已導致590人感染、349人死亡，但台灣目前仍沒有此疫情，更無大規模流行。
在吃的方面，林杰樑表示，一般人只需將雞肉和蛋類完全煮熟即可，但需避免食用提拉米蘇、幕絲、卡達醬、美奶滋和生雞蛋沾醬等蛋製品，也不要使用生雞蛋敷臉。另外，根據美國疾病管制局建議，砧板刀具生熟應該分開使用，處理後需用溫水和肥皂洗手。
▲面對萊克多巴胺和禽流感疫情，林杰樑撰文教導大家保護自己。(圖／翻攝林杰樑臉書)
我們想讓你知道…只有林醫師在乎人民健康