噴泉巧克力機 底層浮現白色就要小心

生活中心／高雄報導

黑心過期巧克力攻佔全台，東森新聞記者繼續追查，標榜吃到飽餐廳經常可以見到的巧克力噴泉，是很多小朋友的最愛，不過巧克力有沒有過期，噴泉機器有沒有經常清潔？這些也很值得注意。

東森記者吳錫河與崔顯亞採訪高雄一家吃到飽的餐廳，店家拿出大塊巧克力塊，外包裝的成份標示、日期都很清楚，但融成巧克力醬後，有沒有過期真的很難分辨。店家也說的很坦白，「巧克力有沒有過期就看業者有沒有良心」，因為用肉眼看不出來，吃進嘴裡就算再厲害也難以分辨。

不過噴泉機有沒有每天清潔，巧克力每天有沒有更換新料，細心的消費者是可以看得出來的，而小撇步就是看底層的巧克力醬表面有沒有浮現一層白色。業者表示，每天打佯後，這台噴泉機要拆成三個部份，也就是軸心、裝盆以及底盤通通都要清洗，如果沒有洗，就會發生油水分離情況，而「這個部份是一個乾淨指標」。

業者表示，雖然說消費者使用噴泉時，若是泡過冰的食材再放進巧克力中也會發生類似的情況，但一般用心的店家是會隨時清理掉這個部份，保持巧克力醬的乾淨，也讓消費者吃的安心。所以消費者記得睜大眼睛看，巧克力噴泉有沒有油水分離，再決定要不要讓店家從您身上撈油水。