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以色列特拉維夫大學教授葛芬(Amit Gefen)在新一期的《美國生理學期刊─細胞生理學》(American Journal of Physiology-CellPhysiology)發表一篇研究，指出在辦公室整天坐著的上班族，就算有規律運動的習慣，臀部還是很容易越變越大。
所謂「沙發馬鈴薯」就是在沙發上邊吃零食邊看電視，日子一久會讓大腿跟屁股變大。葛芬在研究臥床或坐輪椅的癱瘓患者罹患的褥瘡時，發現他們因缺乏運動，使得臀部肌肉組織萎縮與分解，導致脂肪細胞愈來越茁壯，並滲入肌肉組織，產生厚厚的脂肪「條帶」。
為檢驗推論，葛芬模擬久坐或久躺的「機械性展延負荷」（mechanical stretching loading）狀態，將一層脂肪細胞放在橡皮圈上，另一層脂肪細胞則放在相同養料上，但沒有受到拉扯，兩周後經過伸展的脂肪細胞明顯含有較多脂肪，且在四週後含量增加達50%。
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