小米辣+奶泡 重慶「麻辣咖啡」讓人喝到掉淚

大陸中心／綜合報導

重慶江北區一家咖啡館近日推出「麻辣咖啡」，據介紹，這種咖啡淺嚐一口苦中帶辣，嘴皮能感到發麻，10分鐘後，辣味已從舌頭麻到了喉嚨，但瞬間即逝。

《重慶晚報》報導，這家咖啡店藏身在觀音橋商圈的大型商場內，老闆之一是名40多歲的男士，曾經在丹麥留學，對咖啡文化十分熱愛。出售麻辣咖啡，是考慮到重慶人對辣有天生的偏好，讓喝咖啡更有樂趣。

店員介紹，麻辣咖啡來自北歐，就是加了紅色小米辣(即指天椒)的咖啡，分微辣、中辣、特辣，一般重慶人適應微辣口味。目前，麻辣咖啡在大陸，只有重慶有。

▲讓人喝到流淚的麻辣咖啡。(圖／取自網路)

「趁熱喝，麻辣咖啡放置越久越辣。」店員說，麻辣咖啡與普通咖啡的區別，主要是看提供的是小米辣還是煉乳，切碎的小米辣捂在厚厚的奶泡下均勻受熱，辣味逐漸揮發，越來越濃。「以前有客人來喝了掉眼淚，一口氣喝了3杯果汁才解辣。」

店員還透露，試營業時，他們將小米辣磨碎後加入咖啡豆粉裡面煮沸，出來的麻辣味很重，客人辣得喊受不了，現在經過改良，更適合重慶人的口味。

店方稱，麻辣咖啡是2002年第三屆世界咖啡師比賽(WBC)中，丹麥籍咖啡師 Fritz Storm的奪冠作品，據說，他是到過重慶品嚐了火鍋後突發的這一靈感。辣椒和咖啡共同飲用，不存在營養相互牴觸的情況，但營養師提醒，兩者都具刺激性，腸胃不佳、便秘者最好少喝。