工業設計背景出身的沈致軒，研究所畢業後進入設計顧問公司工作，每天加班趕工的日子，很快就把社會新鮮人的熱情給掏空。這種毫無品質的生活，讓他無法說服自己再做出令人滿意的作品，沈致軒不斷地思考，「什麼才是我想要的生活？」

2018年突如其來的一張教召令，讓沈致軒得到喘息的機會，他利用這五天的空檔為自己充電，思考人生的下一步。他在軍營裡閱讀特別準備的書籍，接觸到樸門永續設計的概念，書中提到可以回收家庭廚餘，又能生蛋的雞，是追求永續生活的好夥伴。於是，養雞的念頭遂在沈致軒心中萌芽，他開始思考，如何把鄉下養雞的場景重現在都市。

教召結束沒多久，沈致軒的公寓就迎來一位「嬌客」，一隻剛出生的小雞。沈致軒把她當作學習永續生活的「學伴」，還為她取了一個名字「除餘姬」，目的是希望她可以除掉家裡的廚餘。用「姬」而不是「雞」，沈志軒說，「因為我把她當做是小公主一樣在對待。」他解釋，雖然除餘姬吃的是廚餘，但不是像餿水那樣噁心的東西，而是用吃不完的堅果、西洋梨與生菜等有營養的食材餵食。

一開始，除餘姬是飼養在房間裡，朝夕相處的情況下，她也就慢慢變成了沈致軒常掛在嘴邊的「餘姬」。隨著餘姬逐漸長大，沈致軒開始利用休假的時間設計陽台雞舍，「以前的客戶對象是人，現在我的客戶對象則是雞。」沈致軒用「以雞為本」的設計理念為餘姬量身打造雞舍，只要餘姬有任何不滿意的地方就立刻改善，他也逐漸將生活重心轉移到餘姬身上，早上打開雞舍時，會跟餘姬說早安。甚至準備餐點的時候，偶而還會先擺盤再上菜，就這樣過了半年，餘姬在陽台雞舍產下第一顆蛋。

每天早上起床，沈致軒就到陽台撿拾餘姬生的蛋製作做早餐。從平凡的上班族變成雞蛋富翁，沈致軒的生活也開始接近永續循環，他發現這才是自己想要的。於是，沈致軒決定帶著他的「公主」來場冒險—辭去工作專心養雞。

辭職後，沈致軒靠著存款與接案的方式維持日常開銷，一開始有些辛苦，但也有多餘的時間整理過去嘗試的經驗，運用自己的專長設計出「雞本設計指南」這套工具書。他把這套教具上傳到「雞本設計」粉絲團，期盼能降低都市養雞的門檻，讓更多人參與進來。

「我遇過最多的問題不外乎就兩個，雞叫聲會不會很吵？雞舍會不會臭？」，沈致軒一邊講，一邊用分貝儀測量餘姬的叫聲，檢測的數值大約在70分貝左右。他還將餘姬的叫聲錄製成影片上傳到粉絲團，提供想養雞的人測試。沈致軒設計的陽台雞舍則仿照大自然環境打造，放入砂土及落葉，讓排泄物在土中分解，「大家一開始最擔心的臭味，對我來說不是問題，養過之後也證明真的不會臭。」

養雞最令人期待的莫過於產蛋的時刻。沈致軒從餘姬生的第一顆蛋就開始編號，親手在蛋殼寫上生產日期、蛋的重量與大小等級。「餘姬的每顆蛋我都會紀錄，這算是自製產銷履歷吧。」沈致軒還將統計數據製作成Excel表，每個月月結一次，然後再發佈到粉絲專頁上。

陽台養雞的經驗分享到網路上之後，沈致軒和餘姬的故事也被更多人知曉，他陸續接到演講邀約，社區大學也邀請他開課分享，於是開拓了更多的收入來源。餘姬為沈致軒帶來不一樣的生活，也促進人與人之間的交流。吃不完的雞蛋可以跟鄰居交換剩食，「你跟附近的人開始慢慢建立關係，形成一個善的循環。」這也讓沈致軒有走出陽台，將都市養雞拓展到社區的公共空間的想法。

偶然機會，透過社區大學老師的牽線，在清華大學附近經營共生公寓的林毅誠，到沈致軒家參觀陽台雞舍。林毅誠同樣追求永續生活，「在家裡養雞似乎可以促進頂樓菜園的自然循環。」回到共生公寓與房客們討論之後，決定邀請沈致軒指導他們在頂樓建立雞舍。

新加入的雞室友變成大家共同養育的寵物，住在公寓的人們關係也變得更加緊密。「東西烤焦了怎麼可以給雞吃呢？發霉了也不行，通通拿去做堆肥。」房客們對雞的關心程度有點超乎沈致軒的想像，「雞生病的時候還會問我該怎麼辦？要去哪裡找獸醫？」林毅誠笑著說「她有點像是我們大家寵愛的女兒。」

有了共生公寓的成功經驗後，沈致軒又開始尋找讓都市養雞順利運作的公共空間，但要尋找一塊適合的土地，並讓居民都能接受並不是一件容易的事。「我有去跟管委會提過，但是馬上就被打槍了。」沈致軒的口氣有點無奈，他曾經向租屋處的大樓管委會提案，將大樓頂樓改造成雞舍，希望能實際應用在社區。但管委會卻以「頂樓是公共空間，需要所有住戶的同意，這件事情太麻煩了，所以不好意思。」直接回絕了沈致軒。

幸運的是，沈致軒就讀研究所時期的老師，為了活化建於日治時期，在國民政府來台後，工廠廢棄形成眷村聚落的「日本海軍第六燃料廠新竹支廠」遺址，邀請他進駐燃料廠的大煙囪廠房基地，重現過去眷村的養雞場景。「剛好可以實驗我的社區養雞模式。」沈致軒利用這個機會招募社區有興趣的志工，一起打造一座名為「保溫雞舍」的公共養雞空間。透過共養的方式，讓閒置的古蹟與社區居民重新連結起來。「很多老人家看到我在這裡養雞，都會想起以前在農村生活的歲月。小朋友覺得餵雞很有趣，也會想跟著爸爸媽媽過來。」

除了情感的聯繫外，沈致軒也跟附近的餐廳串連起來。回收餐館中母雞能吃的剩食，再經過志工們的揀選，精心調配出餵養母雞的餐點。同時，雞生的蛋除了回饋社區，也會免費提供給店家，達成一種永續循環的經濟模式。沈致軒說「這就是我理想中的都市養雞。」

都市養雞翻轉了人們對於雞的印象。沈致軒認為餘姬除了像一般寵物有陪伴的功能外，更好的一點是她還會下蛋，也就是說，具有經濟價值。所以，就算某一天餘姬不再生蛋，沒有產值，但至少還有寵物這個身份。「餘姬讓我體悟到的，就是有經濟寵物這樣一個角色的存在。」

2021年10月，餘姬的產蛋數量停留在904顆，「她滿4歲的時候就停更了，不再生蛋了。」由於自然生活的雞，平均可活7年到8年，沈致軒不願強制換羽催生，打算讓餘姬退休安養。今年一月，沈致軒把餘姬帶到大煙囪的保溫雞舍，計畫讓她在寬廣的地方度過晚年。「我一開始就把餘姬當作學習永續生活的學伴，你總不會畢業之後就把學伴殺來吃吧！」

沒想到跟年輕的「雞學妹」朝夕相處一個多月之後，餘姬居然回春了，又開始生蛋。採訪當天，沈致軒拿起前一天餘姬生下的蛋，輕輕地放在電子秤盤上，顯示的數值是55公克，尺寸屬於M等級。「最近雨下得有點多，所以蛋稍微小了點。」秤重後，沈致軒提筆寫下編號、產蛋日期與蛋的重量，還有大小等級等資訊，「這是餘姬產下的第922顆蛋，這兩個月她又生了18顆蛋。」寫好後再將它放入保溫雞舍的蛋盒，提供社區志工取用。

沈致軒進行都市養雞計畫，剛開始只是想要嘗試新的生活方式，卻在實驗推廣的過程中，漸漸發現背後具有更大的價值。「不管是人還是雞啊，都還是需要夥伴一起共生。」餘姬與保溫雞舍的少女雞們，串起社區各家各戶之間的連結，打破都會區陌生而冷漠的隔閡，共同創造出永續循環的社區養雞模式。