昆蟲雖有營養價值、富含蛋白質，但不是每個人都有勇氣入口。
日本有間專門販售蟋蟀拉麵的餐廳Antcicada，不只拉麵湯頭是用超過100隻蟋蟀熬的，就連製作拉麵的麵粉中都加入蟋蟀粉，最後上桌前，再擺上一隻酥炸蟋蟀作點綴。
▲日本蟋蟀拉麵。（圖／翻攝自Antcicada官網，下同）
蟋蟀拉麵推出後意外受歡迎，一天可以賣出近百碗，也有顧客發表心得表示「這是人生中吃過最好吃的拉麵」、「好吃到我吃完才發現忘了拍照！」
原來這間餐廳是由日本男子篠原祐太所開設，他從小就喜歡吃昆蟲，想把昆蟲美食推廣出去，於是在2020年開了Antcicada餐廳，店內所有品項都以昆蟲入菜。
有日本女記者實際造訪，老闆篠原祐太很快就熱心上前介紹，自家用的醬油和啤酒也是蟋蟀為原料所製成，他認為醬油釀造的大豆可以用蟋蟀完全取代，和麥芽一同乾燥之後，還可以做成黑啤酒。隨後女記者實際嘗了一口，完全被濃郁的湯頭給驚艷，直呼「歐衣細～」
不過篠原祐太也說，店內有些客人其實是因為「被懲罰」所以才來用餐，當客人吃下後，都一臉不可思議的表情，這才知道原來昆蟲料裡也可以這麼好吃。
此外，店家也推出了冷凍蟋蟀拉麵調理包，透過線上方式販賣，讓顧客不需要大老遠跑到店內，就能在家享受蟋蟀拉麵。
【NHK經濟】《商業訊息流／昆蟲食品—蟋蟀》【#NHK經濟】《商業訊息流／昆蟲食品 — 蟋蟀》
由 NHK World-Japan Chinese - traditional 發佈於 2021年12月3日 星期五
注意 動畫中將會出現活的蟋蟀
節目介紹當今在日本備受矚目的蟋蟀食品以及相關的商業動向。
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