隨著新冠疫苗問世，台灣目前第一劑疫苗涵蓋率達58.88％，第二劑疫苗覆蓋率則是剛突破20％，不過你知道打進人體裡的疫苗，是運用什麼原理發揮效用的嗎？
據了解，輝瑞BNT和莫德納疫苗都是mRNA疫苗，接種之後，疫苗會將能製造新冠病毒表面棘狀蛋白的mRNA送進人體內，並且製造棘狀蛋白，進而產生免疫反應，模擬真的被病毒攻擊時的情況，藉此產生免疫力。
事實上這兩種mRNA疫苗的最關鍵原料「假尿苷」（pseudouridine），竟和日本擁有400年歷史的山佐醬油釀造廠有關！
▲莫德納、BNT疫苗原料竟來自日本老牌醬油廠。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
山佐醬油不只在調味料市場戰有一席之地，1970年更是將版圖拓展到醫藥領域，在1980年代開始輸出「假尿苷」成份，不過因為假尿苷通常只應用在學術研究方面，因此輸出量一直都不高，在2020年的營業額中，醫藥僅占1成。
直到後來疫情爆發，各國開始著手研發疫苗，但卻發現mRNA疫苗在進入人體後，會引發免疫反應產生發炎情況，對此，鑽研RNA介導機制的匈牙利裔美籍生技科學家Katalin Kariko，就想出要把構成mRNA的物質「尿核苷」（uridine）替換成「假尿苷」，讓mRNA疫苗進入人體後，不會被體內機制判定成入侵，更能發揮效用。
也因為疫苗問世，假尿苷的需求大增，山佐醬油的假尿苷輸出量暴增10倍以上。而山佐醬油則樂觀其成，認為醫藥事業將會是未來事業的主力項目之一，希望有朝一日能和醬油一同躋身為公司的主要收益來源。
via 讀賣新聞
