身為亞洲人的你，就算不會煮白飯，大概也了解白飯是如何煮出來的，洗米＞加入適當水量＞悶飯才能煮出噴香Q彈的米飯。但日前英國BBC美食單元公開教學「如何做蛋炒飯」，其中煮白飯的步驟就讓許多網友傻眼，白飯絕對不是這樣煮的！
Hersha's egg-fried riceWhen all you can think about is Chinese takeaway, watch this video and you'll be making your own egg-fried rice before you know it! https://www.bbc.com/food/recipes/eggfriedrice_67782
由 BBC Food 發佈於 2019年4月17日 星期三
BBC美食單元請來Hersha Patel這位美食網紅教大家如何做蛋炒飯，其實這段影片已經是去年的東西了，但Hersha Patel竟然告訴網友煮白飯的方式是「加入兩倍水，不用洗，看到米飯半熟以後再拿去水槽瀝水，瀝乾後的米粒再用冷水沖」，這種慘不忍睹的煮飯方式，讓亞洲網友看得簡直要抓狂，瘋狂留言洗版，怒吼這根本不叫煮飯！
住在英國的馬來西亞裔Youtuber尼格爾吳（Nigel Ng）更拍了一支影片來吐槽，在片中用亞洲人的觀念點評Hersha Patel如何煮白飯，「天啊她居然加了兩倍水，亞洲人都知道加水到第一節手指就好了」、「這樣煮出來的飯太稀，你沒辦法拯救太稀的白飯」、「用篩子來替白飯瀝水，天啊這讓一個亞洲人震驚到把椅子上的腿放下來。」、「還用水沖煮好的飯，那妳剛剛瀝水是為什麼？」「拜託、拜託去弄個電子鍋」
說老實的，Hersha Patel作為一個出生在英國的印度裔後代，她的煮飯示範，其實沒什麼太大問題。因為歐洲人煮飯的方式就跟煮麵條差不多，把長米「燙熟」再用其他料理方式，看是做成炒飯還是燉飯都行。而亞洲人習慣吃的軟Q梗米種（蓬萊米），由於直鏈性澱粉較少，用較少的水才能煮得好吃。而歐美流行的秈米種（在來米）則追求較硬、顆顆分明的的口感，用滾水燙的做法才合理。
