吃到被送急診室!男子參加「卡羅萊納死神」辣椒比賽 狂乾嘔頭部劇痛

你愛吃辣嗎?去年在美國,有名男子被送到醫院急診室,他的症狀是頭部和頸部劇痛,並伴有乾嘔;醫生認為他患有暫時性的腦血管收縮症狀,稱為「可逆性腦血管收縮症候群(RCVS)」。

結果病因竟然是,他在紐約參加了一場吃「卡羅萊納死神(Carolina Reaper)」的比賽所導致的!

卡羅萊納死神在2013年被金氏世界紀錄評比為世界上最辣的辣椒,但如今已被辣度高上一倍的「X辣椒(Pepper X)」超越了。

看了真是令人頭皮發麻,不敢想像啊~~

人類,是唯一吃辣的哺乳類動物

人的舌頭上有種溫度受體叫「TRPV1」,在43度以上會被活化,讓人產生「燙」的感覺。而辣椒中的辣椒素,會刺激舌頭上的「TRPV1」,因此吃辣會讓我們有種很燙的熱感,也有人認為是痛感。

但人類卻是唯一會吃辣,也愛吃辣的哺乳類動物,這是為何呢?

1.防腐保鮮,並有抗菌效果

在炎熱國家,比方泰國、菲律賓、印度、馬來西亞,愈炎熱的國家,食物中的辛香料與辣椒用得愈多!科學家認為,辣椒能抑制細菌繁殖,尤其是炎熱地區微生物繁殖得快,更需要注重食物的新鮮度。比方曬乾食物、煙燻、醃製、加辣椒都是能延長食物保鮮期的方法。

2.豐富飲食風味

辣能刺激食慾,除了食物之外,某些調酒也會加入辣椒增添風味。美國酒廠Charleston Distilling CO.就曾推出一款用卡羅萊納死神為基底的「死神辣椒伏特加」,引起話題。適當的辣能讓食物的風味更有層次,有些人甚至無辣不歡,不但舌頭很強壯,腸胃也是!


3.追求刺激的冒險精神

美國賓夕法尼亞大學的心理學教授Paul Rozin提出,認為吃辣也是一種追求冒險的舉動。人們會不斷嘗試吃最辣的辣椒,就像今天我們喜歡雲霄飛車和高空彈跳這樣的刺激行為一樣。雖然我們一直催眠自己還可以吃更辣,但身體早就受不了了!

不敢吃辣?先從胡椒、大蒜開始

說了這麼多,你還是不敢吃辣?可以先試試從大蒜、胡椒開始練習,它們也會刺激舌頭上的「TRPV1」,帶來相對溫和的辛辣感。習慣之後再從少量的辣椒開始,逐漸邁向嗜辣達人之路!但要挑戰吃辣比賽,還是請衡量自己身體狀況,千萬別一時衝動啊~~


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