文／俵森朋子
譯／黃嫣容
材料只需要牛奶與檸檬汁！一起來製作茅屋起司
提到茅屋起司，似乎給人一種只會在時髦餐廳的沙拉中出現的印象，但你知道嗎？其實只要用牛奶和檸檬汁，就能以非常簡單的方法製作出來。而且茅屋起司本身不僅含有高蛋白質、低熱量，還具有各種不同的功效，在製作茅屋起司的過程中所產生的乳清，據說也有調養癌症的功效。
（圖／台灣東販提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，下同。）
可以將茅屋起司加入狗狗的餐點中，加點鹽的話，人類也能食用。乳清可以淋在狗狗的餐點上或是直接讓狗狗喝，人類也可以加點蜂蜜混合後飲用。這是一種美味又健康的食材，請務必活用看看！
【材料】
・牛奶…500ml
・檸檬汁…2大匙
※準備料理用溫度計、茶篩、廚房紙巾。
【作法】
1. 將牛奶倒入鍋中，開火加熱至60℃為止。
2. 在1中加入檸檬汁，快速混合攪拌，靜置5～10分鐘。
3. 等茅屋起司浮起後，用鋪上廚房紙巾的茶篩過濾，把茅屋起司和乳清分離後就完成了。放入冰箱中冷藏可保存約1個星期。
＊本文摘錄自《打造毛小孩的美味餐桌：3種自製營養湯頭╳60道健康料理╳可口手工零食》
作者：俵森朋子
譯者：黃嫣容
本文由 台灣東販 授權轉載
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