懷疑飯店A剩菜 新人媽調監視器被打臉…奧到沒底線再凹兩盅雞湯

有夠難看

感謝網友投稿【鍵盤小檸檬】有獎徵文!本文為投稿者經歷,涉及個人觀感,請斟酌閱讀。
※職業:我是飯店人員

你對於飯店從業人員有什麼印象?穿戴整齊、光鮮亮麗?還是不過就是個穿了套裝的服務生?

從大學就在這個行業打滾的我,可以告訴你這是個什麼樣的工作:除了一些小清新的感人故事外,當然必備大眾最愛的腥羶色。你可以說我譁眾取寵,但我只能告訴你,一樣米養百樣人,奧客這種該死的生物都存在了,你又怎麼不相信我的故事是真的呢?

在我還是個大學妹子時,誤打誤撞地進入當時中部最大、最操的宴會廳實習。飯店宴會廳撇除正職不談,基本上就是由一群精力旺盛的孩子們所組成,大家會在煩瑣粗重的工作中找出一點樂子,好讓工作不顯得那麼累人。

宴會廳的工作有多操呢?在我進去的第一個月內瘦八公斤時就徹底體悟到「女人當男人用,男人當畜牲用」這句經典名言。

宴會廳的流動率很大,從畢業多年卻還沒正職工作的老夥伴、到才剛過法定童工年紀的高中屁孩們都有。當然,人多就是會亂,各種愛恨情仇、婊哥婊姊數都數不完,更別提花招百出的奧客們了。

今天的故事,是關於小胖妹第一次當喜宴場控的故事。一場結婚喜宴成功與否有許多關鍵,上至新人接待下至服務酒水,全部都由負責該場的場控去發號命令。除了各階段的進場都須全程監盯,還得注意工讀生們在服務上有沒有問題,音控和主持的節奏掌握也得密切配合。更別說宴會結束後,要在短短兩個小時內控制一群屁孩將場子翻到下一檔宴會的模式。

▲婚姻,婚宴,婚禮佈置,成家。(圖/記者林世文攝)
▲婚姻示意圖/記者林世文攝

可以說,場控根本就是超人,在一個容納百桌的場內獨自奔波,說是為了給新人一場永生難忘的婚禮太過矯情,在用生命演出的工作場合裡,我們的努力只是為了那份成就感。

沒有一出生就會飛的小鳥,小胖妹在成為可以獨當一面的場控前,也經歷過一堆災難的洗禮。很幸運的,第一場喜宴就被我遇上一位瞎到爆的新娘母親。

捏著快爛掉的流程表,緊跟當天帶我的蕭婆主任去休息室見新娘。當時的心情,到現在我還非常有感,故作鎮定的外表是不想被工讀生屁孩們發現我的不安,畢竟平常在他們面前我總是游刃有餘的樣子。殊不知,我就像原本以為要去夜店玩,穿著迷你短裙跟大濃妝出門後,才發現是要去見公婆的女朋友一樣想死。

如果第一眼就能讓新人有好感,認為我是專業又可靠的場控,那就成功一半了。蕭婆主任提醒我要怎麼跟新人對流程。進了休息室後跟新娘打招呼寒喧,主任在旁邊搭腔博取新娘好感,小胖妹感覺自己像是初出茅廬的酒店妹,除了笑什麼都不會。

當天是一場訂婚晚宴,新娘非常大剌剌且帶點在地台灣味,男方是東南亞的小帥哥,笑起來很燦爛又有禮貌。出乎意外,兩人是用非常流利且標準的英文在對談。新人確定沒問題後,接下來要收服的就是新人父母。通常年輕人都很好溝通,最多問題的,永遠都是婆媽輩的生物。

剛開始,小胖妹以為眼前頂著蓬鬆老派捲髮的新娘媽媽很好說話,至少在離開休息室前她什麼都說好,殊不知這個親家母,就是整場婚宴的災難來源。

到了晚宴準備開場的時間,小胖妹走進廳房內找新娘媽媽確認開席的桌數。當天擺設了三十三桌,直到開場前所有人都入座時,還有兩桌沒有賓客。小胖妹建議新娘母親只開三十桌就好,新娘哥哥也在一旁幫腔。媽媽卻堅持有一組人在路上等下就會到了,信誓旦旦的跟小胖妹說三十三桌全開。為了保險,小胖妹暫時不跟師父喊桌數,待開場後再做最後確認。

看看時間不早了,我趕緊請主桌小姐去請新人,同時也跟主持人和音控師確認好準備一次進場,此時主桌小幫手卻突然請我過去主桌。

正常來說,主桌背對舞台右手邊會是新娘及五位長輩,左手邊則是男方的位置,不過因為男方這次只有媽媽跟妹妹來參加文定,於是他們希望可以讓妹妹也入座,新娘媽媽卻堅持要讓遙遠的親戚坐在主桌。不會講中文的男方媽媽非常慌張,所幸主持人英文很流利可以安撫她。小胖妹則努力說服新娘母親,最後她才看在時間晚了的份上作罷。

第一次進場後,所有人的焦點都在舞台上。小胖妹眼光一飄確定空的兩桌沒有人,想當然,再次跟新娘媽媽確認,她還是堅持那不知道塞在哪條路上的親戚會來,所以我喊了三十三桌全開。

但到了第二次進場前,兩張已經被菜塞滿的空桌仍然沒有人煙。我請來媽媽跟她說明狀況,只見她面有難色的說:「那邊的賓客好像不會來了,還是這兩桌可以不要算?」

忍著想掐人的心情,小胖妹掛著職業笑容回應:「當時跟您確認是會開席的,所以沒辦法喔!還是幫您打包呢?」

她不甘願的給了我個白眼,「好吧。」

照理來說今天應該是蕭婆主任要帶小胖妹控場,但叫她蕭婆不是沒有原因的,這女人整個晚上竟然都黏在新人身邊討好,完全放第一次控場的我自生自滅。混亂兼恐慌的下場就是,第二次進場時我忘記通知音控師,導致結束後我被叫去後場當著所有人面被她狂吼。

顏面盡失的我強忍淚水走到空的廳房平復心情,此時蕭婆主任走來假好心的安撫我,小胖妹也只能帶著笑容回到場內繼續服務。

隔天小胖妹被叫去辦公室,原來是新娘母親打來說帶回家的餐點少了好幾道菜,而且散場時發送的喜餅少了兩箱,懷疑是我們的人當作垃圾處理掉了。接下來的好幾天,大家都為了這組客人搞得人仰馬翻。

文定之喜,高腳椅,婚禮禮鞋(圖/記者林世文攝)
▲喜餅示意圖/記者林世文攝

首當其衝的就是我跟蕭婆主任兩位場控,新娘媽媽一口咬定我們沒有把所有打包的菜交給他們,一定是我們的人把喜餅偷走,嚷著要找媒體爆料。被煩到不行的主任跟經理去調閱監視器,才發現當時放在接待桌的打包菜色,根本就是被他們自己的賓客給瓜分!至於兩箱喜餅,監視畫面清清楚楚看到,一批先離開的親戚自己動手拆開箱子,一家大小每個人手上都提著一盒離開。

知道結果的新娘媽媽啞口無言,又突然說為什麼我們沒有幫她保管喜餅,怎麼可以讓那些人拿走!接洽的業務姊姊好聲好氣的告訴她,當時是忙碌的二次進場,況且喜餅在跟主人家點收後,就已經交付出去,是不負任何保管責任,那些拿喜餅的人也是賓客,服務人員如果上前去阻止反倒可能會是冒犯。

自知理虧的媽媽像跳針般繼續胡鬧,受不了的經理最後只好請主廚準備兩盅雞湯,親自帶著蕭婆主任和業務姊姊登門拜訪賠不是。

而從頭到尾都覺得是一場鬧劇的小胖妹,在工作崗位邊打雜邊跟夥伴們訴苦。我自知未來還是會遇到這種神經病,要如何化險為夷是必學的課題,至少當時的我夢想在飯店業擁有一片天。但才大學剛畢業的小胖妹沒算到的是,這條路從來都不是那麼輕鬆。

*延伸閱讀:台灣還是有好客人!解說員誤踩殘骸腳趾炸裂 暖心爸拿「神秘粉」止血
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