煮飯族照過來!必學的10個廚房小技巧

文/凹凹

不曉得大家有沒有自己給自己帶便當去公司吃的經驗,本凹雖然是個便當族,但是常常都不是自己做的(對不起我是靠爸靠媽族),只有有時候心血來潮才會想在廚房裡面做點東西,但是本凹的廚藝並不是太好,有時候想烤個蛋糕來吃總是弄得一團亂...

其實廚房的學問真的不少,有時候用了正確的方式,下廚也能是一件很快樂又輕鬆的事情。本凹今天就要來跟大家分享一些廚房小撇步,不僅能幫助你在煮飯的時候更輕鬆,還能增加廚房空間喔,一起來看看吧。

1. 夏天來一杯冰咖啡超讚!但是冰塊老是會把咖啡的味道稀釋掉,這時候就可以把咖啡當成水來製作咖啡冰塊,這樣融化之後,味道也不會走掉。

2.從冰箱裡拿出來的醬料瓶蓋蓋太緊?沒關係,只要在瓶蓋上面黏上強力ˇ膠帶或是封箱膠帶,黏緊後用力拉,這樣就能輕鬆開罐啦。

3.如果你有很多食物要同時一起加熱,但是微波爐空間又不夠的話,可以把一個耐熱的杯子(像是馬克杯)放進微波爐裡面當支架,這樣就可以騰出空位,可以同時微波好幾道菜。

4.家裡的辣椒醬快用完了怎麼辦?只要把適量的植物油加進去,充分混合後,一款新口味的調味醬就出現。

5.從傳統市場買來大塊的肉該怎麼處理比較好?只要把新鮮的肉買回來之後,將大塊肉分成好幾塊切一切,分別裝入幾個塑膠袋中,並在放進冷凍庫之前用拍肉棒稍微拍個幾下,敲扁一點,不但可以讓肉變得比較鬆一點,到時候拿出來退冰時還可以加速解凍。

6.烤餅乾或麵包時常常會遇到要把蛋黃跟蛋白分離的步驟,這時候只要有個塑膠瓶就可以派上用場,只要把塑膠瓶當成滴管使用,輕輕一吸就能把蛋黃吸起來,但是請注意,在吸蛋黃的時候要輕輕來,免得弄巧成拙。

7.喝光飲料的寶特瓶不要馬上丟掉,只要清洗乾淨後將瓶子上半部割開來,就可以用來密封很多食物的包裝袋。

8.番茄要怎麼切才漂亮?這個大檸檬曾經教過了,不過本凹還是來給大家複習一下吧。只要把他們全部放在盤子上,用另一個差不多大小的盤子覆蓋住,稍微用力壓緊定位,再用拿出水果刀在兩個盤子間的縫隙劃一刀就可以了。

9. 覺得廚房流理台的空間老是不夠用的話,只要把抽屜拉開來,架一個砧板在上面,就可以輕鬆擴大空間。

10.想要善用廚房空間的話,可以考慮使用一下流理台下方的櫥櫃。水槽下的櫥櫃空間通常都很高,想多放一點東西的話,就可以在水槽下方架一根懸掛式橫桿,然後再把清潔劑像圖中這樣勾上去就可以了,也可以放一個小型置物架來擺別的東西。

以上這十點大家都學會了嗎?本凹家裡每次從傳統市場買一堆肉回來的時候,凹媽都會像第五點說的那樣,把肉分散進好幾個袋子裡面,然後用拍肉棒打扁之後放進冷凍庫冰,這樣到時候要拿出來吃時,不但不用擔心一次拿太多肉,肉質也是一樣好吃喔。

VIA MashableAdaymag

延伸閱讀

5道零技巧電鍋懶人菜,烹飪苦手必看

廚房智慧王!教你一刀爆切大量小番茄

必學!8個超神奇的完美切水果密技

關鍵字: 廚房煮飯技巧料理

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