細到不像麵!針眼能穿42根,麵點狂師傅18年練出金絲麵

口水滿地流了..

文/莎莉牌炸雞

在四川省自貢地區有個傳統小吃担担麵,麵條細薄,鹹鮮微辣,非常入味,並被中國飯店協會、商務部首次評選為「中國十大名麵條」。

▼担担麵

四川,美食,担担麵(圖/百度百科)

(圖/百度百科

根據中新網報導,四川自貢籍李凱紅在北京飯店擔任廚師時,看到許多客人衝著四川名小吃前來嚐鮮,便萌生了將這在四川民間極為普遍的著名小吃製作更為精良的想法,進而發明出直徑僅0.067毫米的麵條,並取名為「金絲麵」。

李紅凱,四川,美食,金絲麵(圖/中新網)

(圖/中新網

他用半斤麵可以桿出寬75厘米、長4米多的薄麵條,切出來的細麵條在一個針眼內可以一次穿過42根,具有不斷、不爛、不黏、不糟、不連,不稠、入口即化的特點,至今保持「最細的手工切麵」的金氏世界紀錄。

有許多媒體紛紛找李凱紅到節目或新聞上表演他親手從和麵、桿麵、切麵,再把薄如宣紙的麵皮切成麵條絲,最後一根根穿進針眼中。

▼麵皮薄到可以透視報紙

李紅凱,四川,美食,金絲麵(圖/微博@山东卫视神秘的味道)

(圖/微博@山东卫视神秘的味道

這金絲麵看似細,但韌性十足,用打火機能將幾根麵條絲點成一團。金絲麵的高湯以老母雞、火腿、豬骨等熬製而成,熬煮後只留下清湯,碗裡的每一根麵條絲都能看得很清楚。

李紅凱,四川,美食,金絲麵(圖/中新網)

(圖/中新網

很多人好奇:「為什麼想要把麵條切得這麼細?」李紅凱回答:「因為四川的担担麵麵條較粗,口感雖好,但老人和小孩吃起來不太方便,於是就萌生了把麵條切細的想法。」

李紅凱,四川,美食,金絲麵(圖/微博@山东卫视神秘的味道)

(圖/微博@山东卫视神秘的味道

他說:「剛開始一根都穿不進去,慢慢的可以穿進去三四根,而這18年的時間,他每天花兩小時在練習切麵,一天至少用三到七斤麵粉。」

不少來自世界各國的客人第一次吃到這樣的美食都會很驚艷,客人的誇獎讓李凱紅很是開心。

李紅凱有兩個女兒,大女兒17歲,小女兒8歲,他表示如果女兒們願意的話,會考慮讓她們繼承「金絲麵」,也希望有更多人了解這項技藝。當然李紅凱也開放收各方徒弟,但前提是要有耐心、愛心、孝心。

.

..

...

18年苦練才有如今的成果,應驗了成功並非走捷徑這句話,也希望這個手藝能繼續傳承下去!

VIA:中國新聞網

莎莉的FB粉絲團歡迎大家來拍打餵食(咦)

關鍵字: 莎莉炸雞莎莉牌炸雞美食食物小吃主食中國大陸四川自貢李紅凱切麵桿麵麵條麵皮金絲麵坦坦麵髮絲報紙針眼傳統傳統小吃傳承傳奇手工手藝技藝人民幣商機飯店師傅廚師歷史紀錄世界金氏世界紀錄

給本文來顆檸檬吧

最新留言

推薦閱讀

年薪150萬無限期,觀光區挖角燒餅大師,有他在更多人來看風景

年薪150萬無限期,觀光區挖角燒餅大師,有他在更多人來看風景

中國大陸地大人廣,人才濟濟不是什麼稀奇的事,但最近浙江有個師傅出名到老闆花年薪35萬(約150萬台幣)請他來店內做燒餅,並表示不會炒他魷魚,就怕他炒了老闆,到底是何等人物做燒餅做到如此境界,咱們一起來瞧瞧吧~

不囤貨就不安心!一物多買「備品癖」,每次買東西都想剁手

不囤貨就不安心!一物多買「備品癖」,每次買東西都想剁手

小時候我們曾經在課本上學到有些動物在過冬之前會儲存糧食,這樣冬天就可以窩在洞穴裡面吃喝拉撒睡,而人類呢?有沒有這種習慣就看個人了。

30人包場放鳥!整盆刺身散壽司「等變餿」老闆娘含淚分送

30人包場放鳥!整盆刺身散壽司「等變餿」老闆娘含淚分送

年長父母辛苦經營的小餐廳,居然被30個人預約包場後「No show」,這讓年輕的兒子忍無可忍,上網抱怨這年頭想用美食為客人帶來喜悅,換來的卻是奧客行徑,對這社會的信任感都沒了!

拿回人生主導權!改變「無力式愛情」第一步:讓自己感覺到「痛」

拿回人生主導權!改變「無力式愛情」第一步:讓自己感覺到「痛」

在一段感情/人際關係當中,總覺得對方有很多的問題,可是他卻不願意面對嗎?跟他在一起這段日子,總是覺得很無力、可是不管你做了什麼,兩人還是一樣辛苦嗎?

小豬迷站出來!最夯罐頭豬LULU強勢回歸 粉嫩豬雪人再度擄獲你的心

小豬迷站出來!最夯罐頭豬LULU強勢回歸 粉嫩豬雪人再度擄獲你的心

最近除了迎接冬天的到來,LULU小豬也沒讓人失望!推出了「冬季王國藏寶箱」,有雪之王子、雪人、雪怪總共三種小豬造型,每種都讓人愛不釋手、萌到哭啊!!

彎腰撿油門旁銅板 駕駛躲過《絕命終結站》噴飛木柱貫穿擋風玻璃

彎腰撿油門旁銅板 駕駛躲過《絕命終結站》噴飛木柱貫穿擋風玻璃

這起意外發生在美國,一輛休旅車急煞直接撞上前方的貨車。這輛貨車上載滿大量森林原木,強大撞擊力讓3、40根原木直接從車頭檔風玻璃貫穿整個車體。

1023好星運開關│射手開好運,為處女打打氣

1023好星運開關│射手開好運,為處女打打氣

今天你可能會受到感情上的一些傷害,你可能會因此進行激烈的反擊,落個兩敗俱傷的局面。建議藏起自己的憤怒,不要為此惹上事故。

原來SOD都是真的!一晚GET百萬保單 競爭激烈用業績說話

原來SOD都是真的!一晚GET百萬保單 競爭激烈用業績說話

淩晨一點,我們主管根本是惡魔,一點了還在麥當勞跟我們開反對問題會議檢討。大家頂著熊貓睡眼,連麥當勞的店員都無聊的過來聽我們在說什麼。

農夫還兼當乩童!一窺台灣80年前農村生活 再苦一角也要賺

農夫還兼當乩童!一窺台灣80年前農村生活 再苦一角也要賺

當時政府在各地進行興建工程,需要大量的人力整土、挖溝,在農閒時期,阿公為了養家活口,也跟著鄰居到外地「擔土」(台語),盡量能賺就賺,不放過任何掙錢的機會。

聊天到一半「下秒集體墜坑」 礦工回憶拿命換飯吃 同事一下就沒了

聊天到一半「下秒集體墜坑」 礦工回憶拿命換飯吃 同事一下就沒了

我70歲,最近到廟裡安太歲,虛歲算71。我是外省人,福州人,爸媽是民國38年(1949年)一起撤退到台灣,我在台北婦幼醫院出生,爸爸在基隆做公務員