擠掉百人為國出征!調酒師:想證明這工作一點也不「複雜」

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時至今日還是會對自己的姓氏念法感到困擾的奇女子,莫名擁有風暴式氣場的大氣女子!

點評:「調酒師只是一群簡單的人,做喜歡的事。」

※本篇【小檸檬】專欄文章作者為代筆,內容為受訪者真實經歷,涉及個人觀感,請斟酌閱讀。

喝了點酒又時差,再加上好幾天的馬不停蹄,準備、飛行、比賽,我愣愣的看著前方餐桌放空,突然一個遠遠的聲音把我拉回來:「No.2, Taiwan, Jason.」

轉頭一看,同行的翻譯正瞪大了雙眼看著我,我站了起來……

▲▼擠掉百人為國出征世界賽!調酒師:想證明調酒工作並不複雜(圖/小檸檬供稿專用)

那是我入行第十年的事情,抱著不期不待沒有傷害的心情報名了世界調酒大賽(International Bartender Seminar;IBS),說沒有期待,是因為那是我第二次參加比賽了,第一次參加的時候在預賽就被刷下來了呢!這次我花了幾天想酒譜,最後選了平常做給客人的一杯調酒,稍微更動跟調整,打成電子檔寄給主辦單位,這就是初賽了。

不久後,我被通知初賽過了,聽說有一百多人參加,刷到剩下六十位左右。心裡有點小雀躍、小悸動、小澎湃。哎呦,不錯喔!我也可以比這種「世界大賽」嘛!

比賽當天是一連串馬拉松式的複賽、決賽,要在一天內通通搞定!不過,我想我應該很快就可以回家補眠了吧。我一邊這樣想著,一邊去抽籤,但是等待的過程中我突然莫名緊張了起來……

等到初賽六十幾個人全部比完,當天傍晚六點開始公佈進入決賽的前八名。那是第一次,我在這場比賽中聽到自己的名字,本來還想著晚點要去上班的事情,現在腦子裡一片空白……

決賽開始,我們九個人陸續被帶進一個小房間領取黑箱子。決賽是即興創作,我們必須在五分鐘內決定如何使用拿到的自黑箱子中的食材、水果、蔬菜,十分鐘內就要寫出酒譜……這就算叫阿湯哥來也是不可能的任務吧!但都好不容易撐到決賽,我還是硬著頭皮上了。

▲▼擠掉百人為國出征世界賽!調酒師:想證明調酒工作並不複雜(圖/小檸檬供稿專用)

要公布成績了。我們一行九個人排排站在台上,主持人先點出其中六位,告訴他們很遺憾的沒有爭取到前三名的殊榮。到這,我不禁內心激動。接著主持人緩緩唸出第三名的名字,也不是我!我看著台下,跟著來的朋友們已經開始躁動,不可能吧!有可能嗎?此時,主持人邀請另一位評審上台宣佈冠亞軍:第二名Jason。

我愣了一下。主持人隨即又說:

「不好意思!評審看錯了,Jason是冠軍才對。」台下的所有朋友們瞬間尖叫衝上來抱住我歡呼。

世界調酒大賽台灣區總冠軍,兩週後還要飛往法國參加真正的世界大賽,我、我要飛去法國了……

我們其實就是一群簡單的人,做著喜歡的事,卻因為職業的關係,總被貼上「複雜」的標籤,希望在未來,這一切終究能有所改變。

我只是個從高雄北上的年輕人,帶著熱情跟興趣做bartender做了十年,在主辦宣布我拿到IBS台灣區總冠軍那一刻,我的腦子突然一片空白,正在語塞的時候,邀請我參賽的酒商過來拍拍我的肩膀說:

「Jason,水喔!兩個星期之後我陪你一起去法國比賽,當你的翻譯。但依比賽規定,你要先想好兩杯酒譜,初賽的時候要用喔!還有決賽的題目,你也要先想一想,該帶的東西別漏掉了啊!到時候在法國買不到就死了。」

兩個星期?準備的時間也太短了吧!往常準備比賽,單單一杯酒譜就要構思、試做、改良,至少得花一個月的時間,這次只有兩個星期……唉,管他的,先去慶功吧!

隔天我便開始著手準備酒譜,可是越急越沒idea,而且每天都得上班,我就這樣在坐立不安中渡過三天。到了第四天的傍晚左右,酒商來電了:

「Jason,不好了!比賽單位說今天11點前就要交酒譜,而且要交英文版本的!」

什麼?不是說還有兩週的時間嗎?我緊急打電話跟公司報告狀況請假,便開始手刀衝衝衝,買試做的食材、酒、器具,再衝到朋友的店裡借場地。等到實際開始試做,已經是晚上八點了。

酒商也焦急的跑來,隨時準備要幫我翻譯。一陣兵荒馬亂後,我終於在十點前完成兩杯酒,才開始拍照、寫介紹及創作故事,再等酒商幫我翻譯完後寄出。忙到晚上十一點才完成。還好還來得及,我這樣跟自己說。

雖然倉促的完成了,可是心裡非常不踏實。這麼緊急交出的作品會不會受到青睞?主辦單位有明文規定不可以是熱調酒,但其中一杯酒會使用到瓦斯管,即使最後呈現的是冰的調酒,可是他們能不能理解?就在侷促不安的心情中,在法國的初賽開始了……

續下篇


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2017年10月1日 11:05

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